Използвани макробиотични храни за готвене и храни, които не се препоръчват

Tweet Дял Pinterest

готвене

Миналата седмица научихме същността на макробиотичното хранене: неговите ключови понятия и какво ни носи. Днес се задълбочаваме в практическите аспекти на макробиотична кухня при приготвяне на храна.

Какви храни са част от макробиотичната кухня?

Чрез макробиотиците можем да придобием способността свободно да избираме най-подходящите храни, като знаем техните свойства и знаем от какво се нуждаем по всяко време.

Храни, които най-често се консумират ежедневно = храни, по-балансирани на хранително и енергийно ниво

  • Пълнозърнести храни, бобови растения, сезонни зеленчуци, ядки и семена, ферментирали храни, водорасли и животински протеини (по-добри риби, в по-малка степен и в зависимост от човека).
  • Плодове за сезона (в зависимост от състоянието на човека и сезона, които се консумират варени, сурови, мариновани или неконсумирани временно).

Екстремни храни, които трябва да се избягват или консумират в малки количества и от време на време

  • Ян: сурова сол, яйца, месо, разфасовки, отлежали сирена, печени, пържени.
  • Ин: захар, шоколад, тропически плодове и зеленчуци, млечни продукти, прясно сирене, алкохолни напитки, добавки, торове.

Ако ядем екстремни храни, обикновено ще трябва да компенсираме с еднакво екстремни, но противоположни храни. Например, ако ядем много солени храни като студени разфасовки или леки закуски, ще трябва да компенсираме с екстремни ин храни като сладкиши, безалкохолни напитки или някакъв стимулант като шоколад или кафе. Крайностите привличат и умерените храни ни държат по-стабилни и фокусирани.

Значението на пълнозърнестите храни в макробиотичната диета

Цели зърна са семената на непокътнатото растение, които с техния генериращ живот потенциал се утвърждават като основна и съществена храна в макробиотичната кухня. Поради високата и пълна хранителна стойност те се считат за основния елемент на храната. Пълнозърнести храни ни предоставят дълготрайна енергия с много добро качество. Чрез своята засищаща и подхранваща способност, те ни предлагат добър асортимент от минерали, мастни киселини, витамини и фитонутриенти. Те имат регулаторни качества на различни физиологични функции, като чревен транзит или хормонално здраве, наред с други. По своята енергийна функция зърнените култури се считат за източни традиции, храни с голяма сила оттогава съдържат пълния потенциал на растението и представляват жизнения цикъл, те са храни, заредени с информация и носители на живота.

От друга страна, макробиотичната диета има тенденция да яде твърде много пълнозърнести храни, но за някои хора този навик може да бъде изтощителен. Фактът, че ядем много пълнозърнести храни, не означава, че диетата ни е много здравословна, нито че трябва да основаваме чинията си само върху пълнозърнести храни. Не трябва да забравяме важността на правилното комбиниране на ястието, със значителен дял от разнообразни и сезонни зеленчуци. Ще определят личните характеристики на всеки индивид и всекидневният им опит ако е удобно да се ядат повече или по-малко зърнени храни и кои сортове са най-подходящи.

Например, за някои хора, които ядат около 25% от основното ястие на деня от пълнозърнести храни, ще бъде достатъчно, а за други 40-50% ще бъдат най-подходящи, тъй като в противен случай те ще се чувстват малко заситени. Избягването на зърнени храни, съдържащи глутен, ще помогне за някои а други няма да имат проблем да ги усвоят правилно.

От друга страна, за някои хора и в определени моменти ще е достатъчно да изядат порция пълнозърнести зърнени храни по обяд, а за други това ще доведе до по-добро представяне през целия ден между закуска, обяд и вечеря. Научете се да правите балансираното ястие според нашето собствено опитно самопознание, ще се утвърди като много полезно умение, което можем да придобием с практика и добра макробиотична основа.