Използване на рибено масло в диетата за угояване на свине - Резюме - 3tres3, стр

Добавянето на маслото от риба тон се извършва в началото, в края или непрекъснато по време на угояването.

свине

За да се определи как употребата на n-3 мастни киселини от рибено масло във фуражите за угояване на свине влияе върху състава и свойствата на бекона и два различни вида колбаси (китайски тип и виенски тип) в зависимост от периода на добавяне, бекон, плешка и обратната мазнина са използвани от общо 80 прасета (35-90 кг телесно тегло), хранени с 1,6 кг или без масло от риба тон. Добавянето на маслото от риба тон се извършва в началото, в края или непрекъснато по време на угояването.

Резултатите показаха, че във всички месни продукти употребата на масло от риба тон в диетата ясно повишава съдържанието на мастни киселини (FA) n-3, особено тези с дълга верига. Разликите между периодите на добавяне бяха изразени само в общия дял на GA n-3, който беше по-нисък, когато добавянето беше извършено в началото на угояването. Индексът на тиобарбитуровата киселина, който беше повишен в сушени колбаси по китайски стил, беше най-вече подобрен чрез използването на масло от риба тон, докато периодът на добавяне на това масло нямаше систематично влияние.