Използване на диети с различни нива на протеин в свинското месо - Резюме - 3tres3, la
Диетите с ниско съдържание на протеини могат да подобрят качеството на месото при свинете за отглеждане и угояване.
Отглеждане и угояване на прасета, хранени с диети LP, показва по-висока стойност * в LM, докато свинете за угояване, хранени с диети LP и VLP, показват намаляване на стойностите на срязващата сила. В сравнение с диетата NP, отглеждането и угояването на свине, хранени с диети с ниска CP, са имали по-високо съдържание на GRIN и MUFA и следователно по-ниско съдържание на PUFA. Освен това са наблюдавани по-високи концентрации на таурин и свободен АА (препоръчва се да се получи по-вкусно месо) при отглеждането и угояването на прасета, хранени с VLP диета.