Използване и видове зехтин за готвене
Има много изследвания, които показват, че зехтинът е този, който осигурява най-много ползи за здравето. Но трябва да знаете как да изберете правилния и да го използвате добре.
13 март 2019 г., 12:06
Фразата "зехтинът премахва всичко лошо”Обобщава перфектно какво прави в нашите органи ... когато го използваме правилно. Но преди да откриете триковете, за да го използвате добре, трябва да вземете предвид две изисквания:
- Това не е рафинирано. По-добър вкус и поддържа витамин Е и други антиоксиданти (като полифеноли).
- Това има малка киселинност. Защото това показва тяхното качество: колкото по-влошени са маслините, толкова по-киселинно е маслото.
Трикове, за да го използвате добре
Дори най-добрият зехтин може губят свойства ако не го използвате правилно:
- Купете го в непрозрачни бутилки, които не позволяват на светлината да премине. Ако установите, че цветът донякъде се е разредил, когато е студен, това е, че част от свойствата му са загубени.
- Съхранявайте го на тъмно, хладно и сухо място, където не получава изкуствена светлина или пряка слънчева светлина.
9 грешки при хранене и готвене, които влошават здравето ви
- Температура в шкафа където държите, трябва да е над 21º. Той е идеалният за опазването му.
- Не оставяйте бутилката до керамичния плот, печката или други източници на топлина, докато готвите. Може да се нагорещи и ако това се случи всеки път, когато го използвате, ще загуби свойства.
- Близо капакът е правилен веднага щом го използвате, колкото по-малко го давате, толкова по-добре.
- Ако са минали повече от 6 седмици Тъй като сте го отворили, вероятно маслото е загубило известен аромат и вкус, дори може да е намалило присъствието на антиоксиданти, тъй като при контакт с въздуха окисляването му се ускорява (гранясва) Въпреки че не е толкова евтино, ако няма да го използвате по това време, може да искате да си купите по-малки бутилки.
Купете го, който е нерафиниран и с ниско съдържание на киселини