Използва в готвенето на ароматните билки Fronda Magatzem-verd
Възползвайте се от ароматните билки на вашата градска градина
Имам годна за консумация градина у дома става все по-често и е много по-лесно, отколкото си представяте. Продължете и създайте малката си градина и отглеждайте ароматни билки в нея, за да се насладите в кухнята. Тези видове билки са от съществено значение във всяко добро ястие.
Във Fronda ви предлагаме много решения, за да ги отглеждате у дома, независимо колко място имате. Ароматните билки не изискват много площ за засаждане и се отглеждат много лесно, тъй като не изискват специални грижи. Можете да ги отглеждате в малки саксии както вътре, така и извън дома, тъй като освен това те са много декоративни и ще придадат много уютно докосване на вашия дом със своя аромат и нежни форми.
ОБЩО СЕМЕ НА МАГУЛКА
Как да използваме ароматни билки в кухнята
Има безкрайност от ароматни билки, които във Fronda поставяме на върха на пръстите ви. Казваме ви кои са основните и как да ги използвате във вашите ястия:
Док: Младите листа на киселеца се използват при приготвянето на салати, както и за подобряване на вкуса на други зелени салати и при приготвянето на някои супи и сосове. Подправете малко пълнежи и къси рибни запаси. Пюре от киселец, приготвено като пюре от спанак, може да се сервира с говеждо, свинско, риба или дори омлет.
Босилек: Съчетава се много добре с тестени изделия, салати, домати, патладжани и тиквички. Пресният босилек е вкусен в салата от картофи и боб, както и в ястия с пиле и заек. Използва се и за приготвяне на песто, което се използва за придружаване на тестени ястия. Ако подправяме с пресен босилек, по-добре е да го добавим в последния момент. Нарязването му или готвенето му прекалено много развалят интензивния му вкус. Босилекът е спазмолитичен, храносмилателен и стимулиращ.
Капер: Пашкулите (каперсите) и плодовете (каперсите) се събират за консумация, обикновено консервирани в саламура. Всяко растение може да произведе между 0,5 и 3 кг каперси. На него се приписват лечебни свойства като диуретик, очистително, антихемороидно и вазоконстриктор. Екстракт от корен се използва и в козметиката за укрепване на косата.
Чубрица: Листата се използват, пресни и изсушени. Градинският сорт има по-деликатен вкус. Добавя се към месни ястия, колбаси, боб и пълнежи като пикантна подправка. Изсушените и прахообразни листа могат да се добавят към галета за покриване на месо или риба например.
Chive: Листата му имат деликатен вкус, подобен на този на лука и се използват широко в кулинарията, особено в яйцата и сирената, в салатите и като гарнитура. Лукът е част от сместа от фини билки, типична за френската кухня. Използва се също за обличане на супи и салати и в меки сирена, тортили и сосове.
Кантарион: Използват се сушени семена или листа. Когато използвате листата, по-добре е да го използвате пресен и да го добавяте към храната непосредствено преди да го отнемете от топлината, защото е много чувствителен към топлина и губи много аромат. Това е съставка, широко използвана в южноамериканската и азиатската кухня. Използва се в маринати и кисели краставички и с агнешко и свинско месо.
Къри (Helichrysum italicum): Това, което наричаме къри, всъщност са различни подправки и смачкани, които пораждат сместа, която всички познаваме. Пресни клонки се прилагат върху ориз, зеленчуци и пикантни ястия, за да придадат лек вкус на къри.
Копър: За предпочитане е да се използва пресен копър, защото когато изсъхне, той губи много аромат. Той е много важна съставка при приготвянето на маринована сьомга, използва се и при консервирани раци и като подправка за консервиране на краставици. Комбинира се с цвекло, краставица, сметана и извара и аромати оцети, кисели краставички, фини сосове и различни салати.
Стевия: Той има вещество 200 пъти по-сладко от захарозата и може да се използва като естествен диетичен подсладител, без странични ефекти. Листата му имат много благотворно въздействие върху здравето. Може да бъде от голяма помощ за хората, които трябва да намалят или контролират приема на захари, какъвто е случаят с диабетиците.
Естрагон: Вкусът на естрагона е гладък и анасонов. Неговите пресни листа имат слаб аромат, който характеризира френската кухня, присъстващ във всички ястия, които включват "фини билки". Често се среща в кисели краставички, сосове и ястия с пиле и риба. Добавете отличителен вкус към сосовете за салати. Подобрява вкуса на горчичните сосове.
Годжи: Плодовете на това дърво, популярно като Годжи плодове, имат голямо количество аминокиселини, имат интересни хранителни свойства, тъй като имат фибри, протеини и въглехидрати. Освен това те са богати на витамини и минерални соли. Те имат антиоксидантни свойства, благодарение на съдържащите се в тях бета-каротини.