Измамата и рисковете от безглутенови тестени изделия

По-голямото разпространение на цьолиакия през последните години предизвика промени в хранителната индустрия, сега по-загрижени за маркетинговите продукти, подходящи за тези пациенти в свят, в който глутенът присъства в повечето преработени продукти.

изделия

Новите безглутенови зърнени храни, като киноа, камут, елда или спелта, са принудили старата пшеница с привлекателен маркетинг, насочен към промяна в диетата на целиакии и нецелиаки. Според Организацията на потребителите и потребителите (OCU), алармирани от възприемането на диетолозите, продуктите без глутен се популяризират в нова хранителна тенденция, която дава своите ползи за всички хора.

Експертите обаче не виждат никаква полза от изрязването на глутена в диетата на тези, които нямат никакви храносмилателни състояния, свързани с това съединение. От друга страна, липсата му при здрави хора може да причини проблеми в кръвното налягане и имунната система.