Изкуствените подсладители и въглехидратите не са добра комбинация, защо

МАДРИД, 4 март (EUROPA PRESS) -

подсладители

Влиянието на изкуствените подсладители върху мозъка и в крайна сметка обмяната на веществата се обсъжда през последните години. Някои проучвания са установили неблагоприятно въздействие върху нивата на кръвната захар и инсулина, докато други не.

В проучване, публикувано във вторник в списание Cell Metabolism, изследователите казват, че несъответствията в тези проучвания може да се дължат на начина, по който се консумират подсладителите или по-точно с какво се консумират.

Изследователите съобщават, че изкуственият подсладител сукралоза не изглежда да има отрицателно въздействие сам по себе си, но когато се консумира с въглехидрат, той предизвиква вредни промени в чувствителността към инсулин и намалява реакцията на мозъка към сладък вкус, измерен чрез ЯМР.

„Когато се заехме с това проучване, въпросът, който ни движеше, беше дали многократната консумация на изкуствен подсладител ще доведе до влошаване на предсказуемата способност на сладкия вкус“, обяснява водещият автор Дана Смол, невролог, професор по психиатрия и директор на Йейлския университетски център за съвременни диетични и физиологични изследвания.

"Това би било важно, защото възприемането на сладкия вкус може да загуби способността да регулира метаболитните реакции, които подготвят тялото да метаболизира глюкозата или въглехидратите като цяло", добавя той.

Проучването включва 45 доброволци на възраст между 20 и 45 години, които обикновено не консумират нискокалорични подсладители. Всички те бяха със здравословно тегло и нямаха метаболитна дисфункция. Освен консумацията на седем напитки в лабораторията за период от две седмици, те не променят диетата си или други навици.

Изследователите проведоха проучвания върху доброволците преди, по време и след периода на тестване, включително извършване на сканиране, за да се наблюдават промени в мозъка в отговор на сладки вкусове, както и други вкусове като солено и кисело. Те също така измерват възприемането на вкуса и правят орален тест за толерантност към глюкоза, за да разгледат чувствителността към инсулин.