Изключителен чай расте в подножието на студените планини на Шотландия
Там О'Бран имаше няколко живота. След като е бил войник, агрохимик и бизнесмен, сега се самоусъвършенства чай в подножието на Шотландската планина, с успех, който кара всички, които някога са се отнасяли с него до лудост, да завиждат.
Четири години след началото му в Далреоч, овцеферма само на няколко мили от малкото шотландско градче Амули, бял чай с опушен допир, произведен от този ирландец, той получи златния медал през 2015 г. на специализиран панаир в Париж.
Оттогава O'Braan продава чая си на най-престижните къщи като Mariage Frères (78 евро за 20 грама) или Fortnum & Mason (40 паунда за 20 грама), както и на луксозни хотели, като Дорчестър в Лондон.
„Съседите ми ме помислиха за луд“, спомня си този едър брадат мъж. „Няколко специалисти ни бяха уверили, че ще бъде невъзможно, че сме луди и че никога няма да го постигнем“.
През 19 век шотландският ботаник Робърт Форчън, известен с това, че е донесъл растения от китайски чай към Индия, Напротив, той каза, че е възможно да се отглежда чай Шотландия, но не можеше да го направи, защото нямаше подходящите растения.
Решен да не допуска същите грешки, Tam O'Braan внася дървета от чай, който расте в подножието на Хималаите (Camellia sinensis sinensis) и постепенно ги приспособява към суровия климат на Шотландия.
О'Бран извлича семената от това растение и ги отглежда в малка неотопляема оранжерия. „Направихме тези растения устойчиви на сняг, направихме ги по-силни“, обяснява той.
- ‘Революционен и уникален’ -
След като чаените растения се аклиматизират, Шотландия се превръща в идеалното място за отглеждането им с мъглата си, обилни валежи, здрав релеф и богата земя.