Изясненото масло от гхи е по-здравословно от маслото
От: Shweta Singh
Актуализирано на: 20 ноември 2017 г.
лук, пържен с масло изображение от Мария Бжостовска от Fotolia.com
Ghee е избистрено масло, което се прави от несолено и нерафинирано масло, от което се извлича водата и всички остатъци от твърдо мляко, които са останали. Това е по-добър избор на мазнини от скъсяването и другите наситени мазнини, тъй като има отличително лечебно свойство, което не се среща в други храни. Според традицията на Аюрведа, този продукт подобрява оджас (санскритска дума за енергичност), същност, която управлява тъканите на кожата ви и балансира хормоните ви. Доброто количество оджас, ключово за дълголетието, в тялото ви гарантира силен ум и тяло и ви помага да се борите по-добре срещу болестите. Ползите за здравето от гхи са толкова добри, че Аюрведа счита този продукт за луксозна лечебна храна, която поддържа цялото ви здраве и благополучие.
Калории, мазнини и холестерол
Изясненото скъсяване е по-концентриран източник на мазнини, отколкото скъсяването, тъй като влагата и другите твърди вещества от млякото се отстраняват по време на процеса на рафиниране. Супена лъжица топено масло съдържа 13 грама мазнини и 117 калории, докато маслото има 11 грама мазнини и 100 калории. Д-р Джей Глейсър в книгата си "Обновяване на тялото" посочва, че топленото масло е богато на естествени антиоксиданти, че е съставено главно от къси вериги мастни киселини и че съдържащият се в него холестерол се противопоставя на окисляването. Това е много важно, тъй като холестеролът става опасен, след като се разгради или окисли, благодарение на действието на свободните радикали. Този процес води до запушване на артериите и може да доведе до сърдечни проблеми. Късите вериги от мастни киселини, присъстващи в избистреното масло, се метаболизират и се използват за енергия веднага поради функцията на черния дроб, така че те се противопоставят да останат като мазнини в тялото.