Издания; Етика в хранителния сектор; n и селското стопанство
Производството, преработката и дистрибуцията на храни и селскостопански продукти са общоприети като рутинни модели на ежедневието в целия свят. Следователно, тези дейности рядко са били подхождани в етичната област. Храната и селското стопанство, както и икономическите ползи, които произтичат от участието в хранителната и селскостопанската система, са средство за постигане на цели, които имат строго етичен характер. ФАО само на няколко пъти е разглеждала етичните ценности, въпреки че те са изложени в преамбюла на Конституцията на Организацията (вж. Карето). Без тези етични ценности, най-важните от които са разгледани по-долу, ФАО няма да има много причини да съществува.
Стойност на храната. Храната е от съществено значение за оцеляването на хората; гладът произтича от пренебрегването на универсалното право на храна. Както самите етични системи, така и етичните практики на всяко общество предполагат необходимостта да се осигурят на физически способните средства за получаване на храна и да се позволи на тези, които не могат да получат храна, да я получат директно. Неспазването му се счита за несправедливост, неетичен акт, докато потискането на глада и недохранването се счита за полезно. Няколко международни документа провъзгласяват валидността на този утвърден принцип, включително Всеобщата декларация за правата на човека (1948 г.) и Римската декларация за световна продоволствена сигурност (1996 г.).
Стойност на по-доброто благосъстояние. Днес почти всяка държава признава необходимостта от подобряване на благосъстоянието на своите граждани. Те са подобрения, които също насърчават човешкото достойнство и самоуважение. Въпреки че понякога са необходими благотворителни организации, за да реагират на отчаяни и страдащи случаи, те не могат да постигнат дългосрочно подобрение на това благосъстояние, тъй като това може да бъде постигнато само чрез осигуряване на достъп до населението до знания, капитал и заетост, образование и възможности. Освен това, за да процъфтяват устойчивото земеделие и развитието на селските райони, трябва да има жизнеспособна селска инфраструктура, заедно с политическа среда, която прави това възможно.