Изцеление чрез храна - nutriSapiens
Съвременната диета, резултат от промените в диетата, преживяни през последните десетилетия, се счита за една от основните причини, заедно с генетични и екологични фактори, на дълга поредица от заболявания от всякакъв вид. Поради тази причина се предлага модифицирането на хранителните навици, следвайки определени насоки, не само да предотврати определени нарушения и промени в организма, но също така може да обърне ефектите, причинени от вредните вещества в настоящите храни.
Жан Сеняле работи като лекар и професор в болница Монпелие (Франция). Той беше директор в продължение на 30 години в отделението по трансплантация на болницата си и пионер в трансплантацията на органи и тъкани, особено на бъбреците. Това обширно обучение за лекар и биолог му позволи да разработи глобална теория, която свързва голяма част от автоимунните заболявания със съвременната диета, проектиране на диета, която той прилага с голям успех при своите пациенти.
Предложението на д-р Жан Сейняле се основава на идеята, че някои съвременни храни са модифицирани по отношение на „прародителните“ храни, докато храносмилателната ни система не се е променила. Следователно основната философия на диетата Seignalet се състои в консумацията на немодифицирани храни, което води до по-добро усвояване от тях.
Тази модификация на храната се причинява от генетична промяна, в случай на някои зърнени храни, или от готвене при високи температури, което трансформира структурата на протеините. Протеините, които ядем, може да не бъдат напълно усвоени, като по този начин променят баланса на чревната флора и преминават от ферментационна флора (физиологична) към гнилостна флора (нефизиологична). Това нарушение на флората и чревното съдържание генерира токсини, които се абсорбират и променят баланса на тялото. Причините за това разстройство могат да бъдат елиминирането на този излишък от токсини, в случай на елиминиране на заболявания; натрупването на тези токсини в определени органи, при натрупващи заболявания; или стимулиране на имунната система от чужди протеини, в случай на автоимунни заболявания.
АВТОИМУННИ БОЛЕСТИ
Елиминиране: Патологии на дебелото черво (функционална колопатия, болест на Crohn, хеморагичен ректоколит ...), кожни патологии (акне, екзема, уртикария, вулгарен псориазис, сърбеж ...), бронхиални патологии (хроничен бронхит, астма ...), УНГ инфекции на лигавицата или конюнктивата, алергии, язви ...
Натрупване: тендинит, остеоартрит, остеопороза, мигрена, главоболие, ендогенна депресия, болест на Алцхаймер, Паркинсон, диабет тип II, хиперхолестеролемия, спазмофилия, наднормено тегло, артериосклероза, преждевременно стареене, проблеми с храносмилането (диспепсия, бавно храносмилане, киселини, гадене, запушен език, камъни в жлъчката ...), кухини ...
Автоимунна: Ревматология (псориатичен ревматизъм, полимиалгия ревматика, синдром на Gougerot-Sjögren, лупус еритематозус, склеродемия ...), щитовидна жлеза (болест на Базеу, тиреоидит на Хашимото ...), други (целиакия, дерматит херпетиформис, миастения, хепатит, хепатит, хепатит синдром на Guillain-Barré, болест на La Peyronie ...). Основните принципи, на които се основава диетата Seignalet са: изключване на зърнени култури (с някои изключения като ориз), изключване на животинско мляко и неговите производни, преференциална консумация на сурови продукти, използване на необработени маслинови масла, получени чрез първо студено пресоване и приоритетна консумация на биологични продукти.
Храните, изключени и/или разрешени от диетата Seignalet, са подробно описани по-долу, обяснени са причините и са предложени алтернативи за консумация:
1.- ЗЪРНА
Диетата на Seignalet забранява консумацията на съвременни ЗЕРНОВИ, тъй като те са претърпели определени мутации поради селекцията на земеделието. Определени проучвания показват, че съвременната пшеница съдържа между 21-23 хромозоми, докато пшеницата, считана за "родова", има само 7. Тази модификация засяга структурата на нейните протеини, тъй като не е напълно усвоена, тя може да действа като токсини. Следователно последното може да повлияе на червата, модифицирайки флората му и създавайки друго гниене, което би увредило чревната стена и ще създаде още повече токсини.
По същите причини ПШЕНИЦАТА е изключена от този режим и всички храни, които го съдържат, като сладкиши, хляб, традиционни италиански тестени изделия (направени от пшеничен грис), кус-кус, булгур ... Консумацията на спелта или камут не е разрешена, тъй като, въпреки че са рекламирани като прародители, те съдържат голям брой хромозоми. Ечемикът, ръжта и овесът принадлежат към семейството на пшеницата, поради което те също трябва да бъдат изключени.