Италиански рецепти за ядене като комисар Монталбано

Освен това ресторантът в Мадрид, Premiata Fornería Ballarò, създаде меню, посветено на най-известния куратор в Европа.

Андреа Камилери каза, че ако има нещо, на което той завижда на Монталбано, това е чинията му с пържен червен кефал. Е, вече можете да опитате тези вкусни червени кефали, придружени от ризото от копър, в ресторанта в Мадрид, Premiata Fornería Ballarò. Те току-що създадоха менюто Adelina в знак на почит към най-известния куратор в Европа, вдъхновено от рецептите, направени на слаб огън (и безкрайно търпение) на душата му Adelina.

италиански

Аделина, готвачът на Монталбано, отне два дни, за да приготви „Аранчини“, но можете да ги вземете също толкова добри и без да вдигнете пръст, в мадридския ресторант „Premiata Fornería Ballaró“. Току-що отвори Меню Аделина, колкото сърдечен, толкова и вкусен, с някои от сицилианските ястия, сервирани в книгите на Камилери от комисар Монталбано.

"Във фурната той видя тиган с четири огромни порции паста ´ncasciata, ястие, достойно за Олимп." Тази фраза на страница 110 от Кучето теракота може да стане толкова реална, колкото времето, което сте готови да отделите за тези ястия. След това ви даваме някои от рецептите.

ARANCINETTI DI MONTALBANO

Съставки за 15 единици: 250 g ориз Arborio, 150 g кайма наполовина телешко месо, половин свинско месо, 80 g малък грах, 100 g доматен сос, 150 g сирене Pasta Filata, 80 g сирене caciocavallo (подобно на Provolone, но непушено) настърган, 2 яйца, 100 г брашно, 200 г галета, зехтин, сол и черен пипер.

Начинът да направите:

1. Запържете месото в тиган и подправете. Добавете доматения сос и граха, предварително бланширани в подсолена вода. Оставете го да се готви поне 10-15 минути, докато получите плътен сос.

2. Сварете ориза в тенджера с подсолена вода. Когато сте готови, добавете две или три супени лъжици зехтин, за да предотвратите залепването му с нишестето, и настърганото сирене caciocavallo. Разбъркайте енергично и оставете да се охлади.