Бял хляб срещу инфографика
Изследователи и диетолози установиха, че и двете имат предимства и недостатъци.
08 април 2019 г. - 10:17
Една от основите на хранителната пирамида е хлябът, тъй като съдържа брашно и това осигурява на тялото различни хранителни вещества.
На пазара има много сортове хляб, някои се правят от ръж, царевица, ориз, пшеница и други, но по време на производството им брашното е рафинирано или нерафинирано, което е известно като неразделна.
Проектът Nutrimedia на Обсерваторията за научна комуникация UPF (OCC), в сътрудничество с Иберо-Американския кокрановски център, направи оценка на наличните научни доказателства, за да отговори на убеждението, че белият хляб се угоява, а пълнозърнестият пшеница не.
Научният отговор е, че белият хляб би могъл да допринесе за наддаване на тегло повече от пълнозърнестата пшеница, въпреки че това увеличение би било много слабо или може би дори няма.
Резултатът от оценката показва, че пълнозърнестият хляб осигурява повече ползи за здравето от белия хляб и че консумацията му - за разлика от белия хляб - изглежда не благоприятства наддаването на тегло или коремната обиколка. Според изследователите във всеки случай възможното увеличение би било по-малко от два килограма и по-малко от два сантиметра от талията.