История на калориите
Абонирайте се за Vitónica
Кой друг и кой по-малко е взел сметки, превръщайки нуждата от по-добро хранене или отслабване в предизвикателство не само хранително, но и математическо: „Ако средното количество калории, което човек трябва да консумира на ден, е около 2000, а аз вече съм консумирал една четвърт на закуска, как да го направя да яде останалата част от деня, без номерата ми да излязат извън контрол по време на вечеря? ".
Толкова сме свикнали със системата на пребройте и добавете калории това изглежда е било с нас през целия ни живот и въпреки това е сравнително нова система.
Кой е измислил калории?
Всичко започна наистина далеч от храненето и храната, в областта на физиката.
Смята се, че първият, който използва термина калория (калория на френски), е физически и химически Никола Клеман, че го е включил в своите уроци по топлина и енергия пред своите ученици. Терминът става популярен в началото на 19 век и през 1845 г., за да се появи в Diccionaire National de Bescherelle.
През 60-те години на миналия век терминът вече е скочил на английски език благодарение на превода на текстовете от Клеман от Адолф Гано, автор и преводач на научни текстове. Той определи калория като енергия, необходима за повишаване на температурата на 1 литър вода от 0 до 1 градус по Целзий.
Първата калорична таблица
Но това беше друг учен, химикът Уилбър Олин Атуотър което определено популяризира термина и го свързва с храната и храненето. Започвайки през 1890-те, Атуотър и неговият екип проведоха систематично изследване на калоричността на около 500 храни, като направиха първата калорийна таблица в историята в опит да създадат подробен, научен метод за здравословно хранене и поддържане на хората здрави. правилното им тегло.
Освен това той изобретил a дихателен калориметър, машина, която измерва температурата и състава на дишането на човек, за да изчисли енергията, която изгаря и нейното повишаване на температурата.