История на храненето и диететиката (I) От произхода до Средновековието; Besfor
Познаването на произхода на храненето и диетологията като научни дисциплини, ни позволява да знаем основните принципи, които са част от процеса на превенция на заболяванията, които през цялата история са допринасяли важни приноси, свързани със здравето. Тези приноси са в основата на развитието на храненето като научна дисциплина на 21 век.
И храненето, и диетологията са тясно свързани, но произходът им датира от две различни исторически еволюции. Диететиката започва своя произход в древна Гърция с изучаването на медицината. Докато храненето се консолидира като научна дисциплина в края на 18 век. Прилагането на научния метод, което доведе до все по-ефективно доминиране на природата в ранните години на диетологията, години по-късно даде чистите концепции в дисциплината на храненето.
Гърция: Началото
Дълго време се смяташе, че човешкото тяло се състои от четири основни елемента: вода, въздух, земя и огън, чийто дял образува хуморите, течни органични вещества, които се произвеждат в тялото от храната. Дисбалансът на тези породи така нареченото лошо настроение или болест. Ето как в търсенето на поддържането на този баланс беше изследвано адаптирането на храненията към подходяща диета, за да се избегне заболяване.
През това време се открояват двама велики мислители:
Аристотел
Той имаше значителни познания за болестите и диетата, той високо оценяваше значението на правилното хранене, като посочи диететиката, необходима за контрол на болестта и поддържане на биологичния баланс на здравето. Неговото търсене на причините, които приписват наличието на здраве или болест, му позволи да направи доста успешна стъпка, като приносът на знанието за основните причини.
Хипократ
Той разработва многобройни теории за функционирането на човешкото тяло, базирани на елементите и хуморите, той описва здравето като състояние, при което има адекватен баланс между хуморите. В неговата работа EL Corpus Hippocratum централната ос на диетичното лечение е постижението на баланс между упражнения, храна и напитки. Приносът на хипократовата медицина в храненето се основава на методичните и систематични усилия за постигане на състоянието на наука, основана на принципи и цели, с щателно възприемане на реалността, търсене на обяснението на явленията и връзките на причинно-следствената връзка.