Истинска храна Какво трябва да знаете за истинската храна, диетата, за която всички говорят за красота, благосъстояние S
Нова тенденция призовава за избягване на ултрапреработена храна и основаване на диетата на „истински“ храни. Тези видове ястия обикновено имат по-малко от пет съставки.
Те се наричат „истински храни“ и залагат на диета без преработени храни.
Всеки ден излиза нова информация, че храната не е толкова здравословна, колкото изглежда. Или обратното, за храна, за която не сме чували много в Испания и за която е доказано, че има множество качества, които са повече от полезни, почти вълшебни. Толкова много, че идва момент, в който не знаете как да балансирате диетата си и какво да ядете или не. В това идване и излизане на чудодейни диети и диети, които не са предназначени да отслабнат, а да живеят по-добре, се появи нова тенденция, която по този повод изглежда има цялата си логика. Става въпрос за „Истинска храна“ и се основава на много прост принцип: яжте възможно най-малко преработени храни. С други думи, „истински".
Карлос Риос, диетолог и създател на уебсайта и мрежите Realfooding, допринася, че е важно да се знае кои храни биха били част от тази „истинска храна“ и кои не. По този начин, „Истинската храна включва всяка прясна храна, чиято обработка е била минимална (например измита, нарязана или замразена), в допълнение към онези храни, които са били подложени на по-голяма промишлена преработка, но без това да е повлияло на качеството на храната ".
За да ги разграничим, според Карлос Риос трябва да се вземе предвид това истинската храна обикновено има по-малко от пет съставки. По този начин той цитира например „пресен домат или консервиран домат, което е добър процес“, или яде храни като скариди, дори и да са замразени. „Това, което характеризира добрите преработени храни е, че храната е основната съставка на продукта“.
Какво казва науката
Последователите на Realfooding, които наричат себе си ‘realfooders’, растат всеки ден, но има ли доказателства, че тази диета е по-здравословна? Тъй като диетологът Беатрис Лареа допринася, положителното в тази тенденция е, че тя се опитва да се „върне към произхода и да избере за храна, която природата ни дава, получавайки я от устойчиви източници, като се грижим за фермерите, земята и околната среда. Това е яденето на истинска храна, докато се грижим за околната среда ".
Експертът обаче настоява, че яденето на непреработена храна не трябва да се бърка с яденето на „органична“ храна. „Захарта е захар, а солта е сол, точка. Хората смятат, че закупуването на био бисквитки вече е здравословно. Ами не, бисквитката е бисквитка. Бисквитката, която купувате в супермаркета, независимо дали е органична или нормална, ще съдържа захар, мазнини и сол “.
По този начин, ключът не е да купувате „органични“ продукти, а да намалите максимално консумацията на ултрапреработени храни, които са например пакетиран зеленчуков крем, някои пилешки хапки или индустриално произведени сладкиши.
Според проучване за въздействието на ултрапреработените храни върху сърдечно-съдовите заболявания, проведено във Великобритания през 2015 г. "Намаляването на приема на преработени храни наполовина може да означава приблизително 22 055 смъртни случая, свързани със сърдечно-съдови заболявания през 2030 г.". По същия начин доклад от същата тази 2018 г., публикуван в The British Medical Journal (The BMJ), заключава, че „10% увеличение на дела на ултрапреработените храни в диетата, е свързано със значително увеличение с повече от 10% на общия риск от рак и гърдите ”. Това проучване също установи, че средно, 18% от храните в диетите на хората са били свръхпреработени. Въпреки всичко това, самият доклад посочва, че все още са необходими много повече изследвания по този въпрос, така че „в момента не може да се заключи, че ултрапреработените храни са причина за рак".