Исландска гастрономия в детайли
Какво е особено в гастрономията на Исландия?
Туристическите атракции на Исландия са добре известни, гейзерите, ледниците и вулканите са познати на всички нас. Но може би исландската гастрономия все още е толкова голямо непознато за туристите. Има моменти, когато не смеем да напуснем зоната си на комфорт и да се спрем на универсални и добре познати ястия. Друг път нашето просто невежество ни кара да останем само с някой много поразителен, но малко представител на страната. В тази статия ще ви дадем цялата информация, за да можете да се насладите напълно на всичко, което Исландия може да предложи, по отношение на типичната гастрономия.
Съставки в типичната исландска гастрономия
Обикновено това, което най-много привлича вниманието ни за гастрономията на дадена страна, са най-уникалните съставки. Всичко, което не сме свикнали да консумираме в редовната си диета, е привлекателно за нас. И разбира се, трябва да опитате. Ако вече сте се информирали малко, ще знаете, че има няколко типични съставки на исландската гастрономия, които привличат силно внимание. Например, овен тестисите, ферментиралото месо от акула или овча глава са много привлекателни съставки. Те обаче не са ежедневни ястия в нито един исландски дом. Исландската диета се основава главно на риба и месо, тъй като тя е била най-богата в страната. Що се отнася до зеленчуците, най-разпространени са картофите, червеното зеле или цвеклото. До началото на вноса продуктите бяха ограничени. Киселото мляко и други млечни продукти, като skyr, също са много характерни. Извинете, че ви разочаровам, тъй като тестените на овен са типични само за партито в Кориблат, в чест на боговете и фермерите.
Трябва да имаме предвид, че днес е лесно да се намери почти всяка съставка в Исландия. Стига да сме готови да платим тяхната цена, тъй като повечето се внасят. Но в миналото населението се изхранваше с месо от говеда, риболов и малкото зеленчуци, които земята им даваше. Днес има няколко оранжерии, които работят с геотермална енергия, където се отглеждат зеленчуци и плодове.
Рибата се консумира в различни препарати: в супа, пушена, суха, варена или задушена. Известният Hákarl е направен от сушено месо от акула и е много типична исландска закуска.
Най-разпространеното месо на острова е агнешкото. Вече казахме понякога, че в Исландия има повече овце, отколкото хора. Ако решите да пътувате до Исландия, ще ги видите навсякъде. Обикновено се яде пушено, печено или пастет. Месото от дивеч се предлага и през пролетта и лятото, като най-често срещаните са елените. Сред типичните исландски ястия намираме Kjötsúpa, успокояваща агнешка и зеленчукова супа. Но както вече казахме, във всеки ресторант можете да намерите и пилешко или свинско месо, обикновено внос.
Rúgbraud е един от най-типичните исландски хлябове, приготвен от ръж и през повечето време приготвен благодарение на геотермалната енергия. Това е тъмен хляб, има сладък вкус и обикновено се яде с масло.