Ирландска кухня Кухни по света
Простите, но много задоволителни ястия са приносът на ирландската кухня към света.
Ирландската кухня е резултат както от историческите обстоятелства, така и от наличната храна, било то добитък и риба, или отглежданите култури. Днес ирландската кухня използва пресни зеленчуци и риба толкова, колкото свинско, сушено или под формата на колбаси и кренвирши, и осолено масло, съставки от ирландската диета през Средновековието или картофи., Дошли в ирландската кухня през 16 век.
Всеки, който опита традиционна ирландска храна, осъзнава, че това са ястия, приготвени с прости и евтини съставки. Опитваме се да се възползваме максимално от наличните съставки и да не изхвърляме нищо. Това е така, защото голяма част от населението е живяло в бедност в продължение на много периоди от ирландската история. Разбира се, времената са се променили, но традиционните храни все още са в основата на тази дълга и богата история.
Ирландски кулинарни традиции и техният произход
Просто разгледайте традиционна ирландска рецепта, за да видите, че има само няколко съставки. Не се използват и много подправки, солта и пиперът са най-често срещаните и често единствените. Картофи, зеле, бекон или сушено свинско, агнешко, хляб, други зеленчуци и зеленчуци и говеждо са сред традиционните съставки. Трябва да се отбележи, че прясното агнешко, говеждо и свинско са сравнително скорошни добавки, докато картофите са се превърнали в основната основа на ирландската диета след въвеждането им.
В допълнение към приготвянето на храната по най-простия начин, се набляга на това да не се губи нищо. Прасето, често срещано говедо в Ирландия, е отличен пример. Всичко се яде, от месо до карантия; ръце, черва и кръв, която се превръща в един вид кренвирш, нищо не се губи.
Най-традиционните ястия са много прости.
- Ирландска картофена супа - супа от мляко и бульон, основните й съставки са картофи и лук.
- Colcannon - Кремообразно ястие, приготвено с картофено пюре и зеле или зеле, понякога се добавя и малко бекон.
- Coddle - пара или варена чиния наденица с картофи.
- Boxty - Картофени палачинки, приготвени с настърган картоф и картофено пюре, пържени в олио в тиган.
- Ирландска яхния - Традиционната рецепта съдържа само агнешко, картофи и лук. По-модерните рецепти обаче добавят други зеленчуци и го правят с други видове месо.
- Варено свинско със зеле - ирландско ястие, където те съществуват, се състои от варено сушено свинско месо, като зелето се добавя последно. Понякога се добавя лук и се подслажда с кафява захар.