Invivo Salud Хляб и здраве
Хляб и здраве
Всеки хляб е част от ежедневието на бразилеца. Закуската обикновено не започва без него. Но може ли хлябът да има хранителна стойност? Важно ли е за нашето здраве? Кой иска да отслабне, трябва да намали хляба на диетата? Кой е най-добрият вариант: бял или пълнозърнест хляб? И какъв е този глутен, който е написан на опаковката? не е погрешно?
Ами сега! Съмненията наистина са много, нали? Въпреки че хлябът е на бразилската трапеза повече от 200 години, хората като цяло знаят много малко за него.
Снимка: Kirti Poddar/Flickr
Значението на хляба
Хлябовете, както и тестените изделия, картофите, маниоката и зърнените храни са храни, богати на въглехидрати. Geila Felipe, диетолог във Fiocruz и Сътрудническия център за храни и хранене в Югоизточния регион, обяснява, че въглехидратите са основата на нашата диета и първият източник на енергия, която тялото ни използва.
Диета с ниско съдържание на въглехидрати може да доведе до нежелани ефекти, като слабост, неразположение, дехидратация, загуба на чиста маса, по-ниска устойчивост на инфекции, наред с други проблеми. За правилното функциониране на тялото между 50 и 60% от калориите, които приемаме, трябва да идват от въглехидрати.
Освен това хлябът има много голямо културно и религиозно значение. „Това е свързано с акта на споделяне, когато семейството се събира сутрин и се възползва от възможността да разговаря“, защитава диетологът.
Хлябът ви дебелее?
Хлябът сам по себе си не е угояване. Това, което ви прави дебели е прекомерната консумация на въглехидрати, както и на всякакви други макро-хранителни вещества, като протеини и мазнини. Диетологът Geila Felipe обяснява, че е погрешно да се смята, че въглехидратите трябва да бъдат извадени от диетата на тези, които искат да отслабнат. Важното според нея е да не се превишават препоръчителните стойности.
Въпреки това, важен елемент за тези, които искат да отслабнат, е, че има два вида въглехидрати: прости и сложни. Простите присъстват в храни със сладък вкус, като мед, желе, мляко, захар и плодове. Вече хлябът, тестените изделия, оризът, зърнените храни, картофите, маниоката и брашното принадлежат към групата на сложните въглехидрати.