INTA Rafaela - Основните хранителни влакна в млечната система
Инж. Агр. Мириам галардо
Въведение
Увеличението на производствения мащаб на много млечни ферми на една и съща повърхност (интензификация), добавено към екстремни климатични непредвидени обстоятелства, като засушаването, което в момента засяга региона, предполага, че в системата осигуряването на определени хранителни вещества може да стане критично, като фибри, по-специално сухи влакна (тип сено). По различни причини в много продуктивни растения сеното (ролки/бали) е все по-оскъдно и в някои случаи дори е напълно заменено със силаж.
Какво е фибри?
Фибрите са най-важният компонент на клетъчната стена на растенията и представляват структурния елемент или „опора“ от него. Състои се главно от целулоза и хемицелулоза и поредица от съединения, свързани с нея, като лигнин, силициев диоксид, кутин, N-свързани, съединения на Maillard и др., Които са несмилаеми за животното.
Този химически набор също се нарича често „влакнести или структурни въглехидрати“ (въпреки че само целулозата и хемицелулозата са строго въглехидрати) и в лаборатория, химически погледнато, се съобщава както като NDF (неутрални детергентни влакна), така и FDA (кисели детергентни влакна) ако се отнася само до лигноцелулозната фракция на храната.
Фибрите в зеленчуците се намират главно в стъблата, но също така и в някои листа (особено треви и в напреднал стадий на зрялост), класове и обвивки от семена (както в случая на памучен линт и овесени глумели). В зависимост от състоянието на зрялост на растението, степента на усвояемост ще бъде, колкото по-висока е зрелостта, толкова по-ниска е усвояемостта, тъй като съединенията от типа лигнин се увеличават (или с по-високо ниво на FDA)
Роля на FIBER в диетите
Няма съмнение, че фибрите са един от основните компоненти на диетата за млечните крави, тъй като са необходими за:
а) адекватна дейност на преживяване, за да се гарантира добър регулаторен капацитет на киселинност на румина (буферен капацитет), чрез адекватния поток на слюнката;
б) подходящо съотношение на продуктите от ферментация на преживни животни (прекурсори за синтеза на маслена мазнина)
в) при паша избягвайте „пасища“, като модерирате скоростта на ферментация на някои силно разграждащи се протеини в търбуха и също така да избягвате „диария“, като модерирате скоростта на преминаване с нежни и водни пасища.
г) с висока добавка със зърно, за да се умерят както скоростите на преминаване, така и ферментацията на нишестето, като се избягва излишъкът на млечна киселина (газообразен метеоризъм)