Индийско орехче как да го използвате в кухнята El Blog de Toque
Индийското орехче се използва в различни ястия. Има аромат на сладки нюанси и малко пикантен вкус, идеален за зеленчуци, бобови растения, месо и риба. Освен това съдържа минерали и витамини като калций, желязо, магнезий, цинк, калий, фосфор, фолати или тиамин. В правилните количества, той носи вкус и радост на нашите ястия!
Тази подправка сама по себе си е червено зрънце, което при узряване освобождава овално семе с дължина между 2 и 3 cm. Това семе е правилно индийското орехче или Myristica fragrans, тъй като принадлежи към семейството на мистацеи.
Дървото, от което се добива индийското орехче, може да нарасне на височина до 12 метра. Той се нуждае от тропически морски климат, за да расте правилно. По това време индийското орехче се превръща във всеобщо ценена подправка от византийските търговци. В началото на 16 век са открити островите на подправките (днешните Малукас, Индонезия). Производството и продажбата му обаче идват и от остров Гренада, Нова Гвинея, Индия и района на Карибите.
След това ви даваме няколко идеи, за да се насладите на тази вкусна подправка във вашите рецепти.
За начало: картофени гнезда с индийско орехче
Една проста, но много вкусна рецепта, която може да се сервира като перфектен аперитив, благодарение на вкуса на месото и картофите. Можете да го придружите с индийско орехче, черен пипер и сол с фини средиземноморски билки.
Можете също така да изпечете някои запечени зеленчукови хапки, като вегетариански хапки. Това ще им придаде интензивност и индивидуалност!