Имунна система Henufood
Научете се да ядете
Вземете здравословен живот
- (0 - 1 години) Хранене в лактация
- (1 - 10 години) Хранене в детството
- (11 - 18 години) Хранене в юношеска възраст
- (40 - 65 години) Хранене в зряла възраст
- (Над 65 години) Диета в напреднала възраст
- Хранене при жени. Етап I: Бременност и кърмене
- Хранене при жени. II етап: Менопауза
- Храна и спорт
Подобрете здравето си
Въведение
Вроден и адаптивен имунитет
Фигура 1. Компоненти на имунния отговор.
Фигура 2. Разпознаване и действие на имунната система срещу нахлуващ микроорганизъм. Източник: Джеймс А. Съливан (www.cellsalive.com)
Имунен отговор
Имунохранване
Проучванията с надлъжна популация показват, че взаимодействието между недохранване и инфекция увеличава смъртността над очакваното за всеки от тях поотделно (вж. Фигура 3).
Фигура 3. Недохранването и инфекциите взаимодействат, увеличавайки смъртността.
Впоследствие са идентифицирани механизми, които оправдават въздействието на недостига на хранителни вещества в различни аспекти на устройствата за имунна защита, увеличавайки честотата и тежестта на инфекциите (Фигура 4).
Фигура 4. Имунологични аспекти, които могат да бъдат променени от хранителни дефицити или дисбаланси.
Ефекти от протеиново-калоричното недохранване
Макронутриенти и имунитет
Фигура 6. Връзка между упражненията и нервната, ендокринната и имунната системи.
Мазнини
Мастните киселини са важни за функционирането на имунната система, тъй като те влияят на течливостта на клетъчните мембрани, която намалява с дължината на веригата и се увеличава със степента на ненаситеност на включените мастни киселини. Течността на мембраните е важна за експресията на клетъчните повърхностни структури като рецептори, които играят решаваща роля в имунната функция. От друга страна, полиненаситените мастни киселини (PUFAs) изглежда са естествени лиганди на определен клас противовъзпалителни транскрипционни фактори, наречени пероксизомни пролиферативни рецептори.
Ефектът от хранителните мазнини зависи от степента на промяна на погълнатата мазнина и нейното качество.
- Що се отнася до първата точка, погълнатата от хората мазнина може да бъде повече или по-малко променена поради различни причини, като кулинарния процес, тъй като нагряването - като пърженето - влияе върху състава на хранителните мазнини.
Фигура 7. Механизъм, чрез който омега-3 AGP упражняват имуномодулиращ процес и противовъзпалителна функция. Източник: (Mataix and de Pablo, 2009).
Протеини и аминокиселини
Аргинин: Това е аминокиселина, която се счита за съществена само през периода на ускорен растеж при детето, поради което е класифицирана като полу-незаменима аминокиселина. От друга страна, доказано е, че добавките с аргинин в диетата подобряват клетъчната имунна функция, тъй като стимулират активността на Т-лимфоцитите и насърчават лимфоцитната пролиферация в отговор на митогени.
Други аминокиселини: Дефицитът на някои аминокиселини като триптофан, фенилаланин или левцин, или дори казеинов протеин, засяга хуморалния имунитет, като вследствие на това намалява способността на В лимфоцитите да синтезират антитела.