Имам целиакия, СЕГА КАКВО ХРАНА? Мурсия Celiac Association ACMU
ПРОЛЕТНИ ПАРТИ 2019 БЕЗ ГЛУТЕН
ЗАГРЯВАНЕ 2019 БЕЗ ГЛУТЕН!
салата 2068 220 1920
Най-повтаряната фраза след диагнозата цьолиакия е какво сега? На първо място, успокойте се, единствените храни, които ще премахнете напълно от живота си, ще бъдат тези, които съдържат глутен, аморфен протеин, който се съдържа в различни зърнени култури като пшеница, ечемик, ръж, тритикале, спелта и всички други тези хибриди и техни производни.
Единственото ефективно лечение на това заболяване е спазването на строга безглутенова диета без прегрешения през целия живот, тъй като консумацията на малки количества глутен (20 ppm) води до чревни увреждания.
Храненето с диета без глутен изглежда като лесна задача, но щом се захванете с нея, ще видите, че е малко по-сложна, но не се притеснявайте! „Практиката прави перфектна“ и с тези 9 стъпки ще я постигнете:
1. ОТХВЪРЛЕТЕ МИТОВЕТЕ ЗА: ЗА МАЛКО НИЩО НЕ СТАВА! И ... НЕ ГУБЕТЕ ХАРТИИТЕ СИ!
Вече знаете, че при много малки количества глутен има увреждане, независимо дали има симптоми или не, така че трябва да сте стриктни, каквото и да ви кажат. Вероятно ще сгрешите, но тепърва започвате, не се отчайвайте. Винаги се облягайте на обкръжението си, тъй като те ще ви бъдат опора.
2. АЗ СЪМ CELIAC/А ПЪРВОТО МИ ПРЕДИЗВИКАТЕЛСТВО Е: ДА МОГА ДА МОЯ КУХНЯ ДА ИЗБЯГВА КРЪСТНО ЗАМЪРСЯВАНЕ.
Нахлузете най-удобните дрехи, с които разполагате, и се пригответе за интензивно почистване. Отървете се от дървените си прибори и тези, които трудно се почистват. Вземете тостер и дъски за рязане изключително за вас. Почистете фурната и я използвайте без вентилация, важно е храната без глутен да се готви на горната тава. Съхранявайте брашна, подправки и в крайна сметка всеки продукт, който консумирате, отделно от останалите и на горните рафтове.
3. ИЗБЯГВАЙТЕ УЛТРАПРОЦЕНЕНАТА ИЗЛЕЗЕТЕ ВАШИЯ КУХНЕНСКИ ФАСЕТ!
Суровите храни, освен че са по-здравословни, са по-безопасни за вас. Яжте пресни плодове и зеленчуци, месо и риба, бобови растения и всички онези зърнени храни, които не съдържат глутен (киноа, елда, просо, теф, амарант ...). Проверете светофара за храна на уебсайта на ACMU, за да ви помогне. Изпитайте нови рецепти с продукти без глутен, които ще ви изненадат.