Иберийски свински ориз с ксоко-пили с хрупкаво сирене бисквита Месо Ориз, тестени изделия и зърнени храни

1 k върхове от иберийски свински ребра

ориз

150 г лук и доматен сос

400 г ориз арборио

2 л бульон от манатарки

150 г сушено сирене Mahón

50гр масло

4 топки Xoco Pili (*)

Екстра върджин зехтин

Покриваме съд за печене с мазна хартия или silpat. Поставете отделни супени лъжици настъргано сирене (те ще бъдат "плочките" или хрупкавите крекери със сирене). Ще използваме 75 г от общото сирене за бисквитките. Печете, докато сиренето стане златисто кафяво и хрупкаво. Изваждаме от фурната и резервираме на сухо място

В купа смесваме съставките за марината. Нарязваме ребрата и ги разтриваме с маринатата. Оставяме го да си почине няколко часа