I Конгрес по гастрономия и хранене, храненето чука на вратата на ресторантите - ESAH
В Испания приблизително 80% от работниците са принудени да се хранят извън дома си и това ни кара да се храним лошо. Лошо поради няколко причини: стрес, малко време за приготвяне на храната, свързаните с това разходи, офертата в околността ...
Миналия понеделник, 21 октомври, в Мадрид се проведе I конгрес по гастрономия и хранене, където експерти по хранене и страхотни готвачи от национално ниво участваха в споменатия конгрес, за да популяризират, че гастрономията е свързана с правилна диета, с по-голяма роля на зеленчуците и с по-малко мазнини.
В повечето барове и ресторанти има малко предлагане на зеленчуци както в първите ястия, така и в гарнитурите. Превишена е употребата на мазни храни или сосове с прекомерен прием на мазнини, а също така се злоупотребява с животински протеини. Не говорим само за обикновени заведения, в конгреса критиката беше насочена и към великите готвачи, които предполагат да вземат гастрономията и храненето на ръка.
Roca, Berasategui, Sandoval, Arola, Ruscalleda, Aduriz, Arzak ... настояват, че е необходимо да се обучаваме в храните и храненето от училищата и, разбира се, в хотелиерската индустрия. Че от детството ни обучават за важността на правилната диета за здравето. Всички трябва да знаем процента на хранителни вещества, които трябва да се поглъщат при всяко хранене, и да се храним балансирано.