Хумус от карфиол с куркума, подходящ за кетогенната диета (кето)

Направих тази рецепта за хумус от карфиол с куркума, без много очаквания. Много харесвам традиционния хумус и все още нямам много приятелски отношения с карфиола. Тъй като тази рецепта има същите съставки като традиционния хумус (с изключение на нахута), тя има доста сходна текстура и вкус. Има само добавка на куркума, но това подобрява вкуса.

Този карфиолов хумус с куркума има няколко предимства: Карфиолът има противораков ефект, а също и висок противовъзпалителен ефект, поради наличието на куркума. Освен това е подходящ за кетогенна или кето диета.

Рецепта за хумус от карфиол

Този карфиол хумус с куркума е вариант на традиционния, но използва карфиол като основа, вместо нахут. Резултатът е доста сходен, но с някои предимства, включително че е подходящ за кетогенната или кето диета.

¼ варен карфиол. Използвах малък карфиол и една четвърт е като 4 цветчета.
1 скилидка чесън. За предпочитане печено, за да се избегне много силен вкус.
1 супена лъжица тахан или сусамова паста.
3 супени лъжици зехтин. Колкото по-добро е качеството, толкова по-интензивен е вкусът.
½ чаена лъжичка сол.
1 чаена лъжичка куркума на прах.
Пипер на вкус За предпочитане мелница, само няколко завъртания.
1 супена лъжица лимонов сок.

Поставете всички твърди съставки, подправките, лимоновия сок и две супени лъжици зехтин в кухненския робот.

Опитайте подправките и коригирайте, ако е необходимо. Също така проверете консистенцията. Ако предпочитате по-кремообразна консистенция, добавете още масло.