Хумус или пюре от нахут

The нахут това е фантастично в хранителния принос. Той е богат на протеини, нишесте и липиди, особено олеинова и линолова киселина, които са ненаситени и им липсва холестерол. По същия начин нахутът има добър принос във фибрите и калориите.

Откакто открих Хумус, Правя го много, намирам го за вкусно и можете да го сложите като придружител на ядене, да го изядете сам или също така просто да го намажете върху филийка хляб, струва ми се най-вкусно на вкус и текстура. Най-доброто още, това се прави за секунда, времето, необходимо на миксера да смила съставките.

Казвам ви как го правя:

400 г варен и отцеден нахут (количеството може да варирате в зависимост от това дали го купувате в стъклен буркан) (оставете малко нахут за представяне)
2 супени лъжици зехтин екстра върджин
Щипка кимион
2 супени лъжици тахан (купих го ТУК), но можете да го направите у дома.
1/2 лимон (сок)
1 чаена лъжичка печен чесън или скилидка чесън без микроби.
1/2 чаша (или повече) бульон или вода
Сладко-кисел червен пипер от той ще я види
Щипка смлян черен пипер и сол.

- Първият Трябва да измиете добре нахута, ако го купувате варен, по-добре е да прекарате няколко води, за да елиминирате тази вода, която те внасят в опаковката и това ме плаши и след това те се отцеждат.
правя го на термомикс, но нормален миксер или кухненски робот работи перфектно.
Поставени са Всички съставки (с изключение на червения пипер) в чашата и я смачкайте. Консистенцията, която искате да му придадете, е въпрос на вкус, харесвам го смачкан, но както при песъчинките, това показва, че ям нахут. Същото се случва и с плътността на крема, той може да бъде по-малко дебел и трябва да добавите още бульон или вода, но трябва да е с определена консистенция, за да можете да го ядете, сякаш е пастет.
Искате ли да направите свой собствен Tahini?
Трябва да натрошите 160 г сусам и 50 мл зехтин, за да образувате плътен крем. Ще ви остане, но не се притеснявайте, държите го в херметически затворен съд в хладилника и ще ви издържи няколко седмици.