Хулио Басулто, вегетарианската диета, ефектът на талисмана и други въпроси; Екокосмополитът
Бих искал да имам снимка на срещата ми с Хулио Басулто: в 21:00 в ресторант за бързо хранене в Sants Estació, който няма да назова. Но обещавам: не пихме вода.
Видях Хулио Басулто за първи път в обучение по кърмене от FEDALMA ( Испанска федерация на асоциациите за кърмене), където той изнесе няколко беседи, ако не се лъжа, за вегетарианска диета по време на бременност и кърмене. Той е от хората, които не забравят поради яснотата на идеите му и защото всичко, което казва, е напълно аргументирано и изпълнено със здрав разум. Така че това беше референция в „света на кърменето“. Сега, около седем години след тези времена, Хулио Басулто е един от най-популярните (сериозни) диетолози в Испания.
Той брои десетки хиляди последователи в мрежи (потърсете го като @JulioBasulto_DN) и неговата фен страница във Facebook) и това не е подарък, не. Хулио Басулто го печели трудно. Само през месец октомври 2016 г. той публикува 15 текста в различни публикации и е автор на книгите Яжте и бягайте (с Хуаньо Касерес), от Няма повече диета, Кара ме на топка Y. Тайните на здравите хора. Той участва редовно в блога на Бъдете потребител и със Да яде или да не яде. Също така, тъй като Eroski Consumer дава съвети на широката публика, което за мен е почти по-важно от останалите.
Никакви чудодейни диети, никакви суперхрани. само здравословно хранене и добри навици
Един от текстовете, който ме накара да преоткрия Басулто през последните месеци, говори добри храни и лоши храни. От една страна, просто тези, които природата ни дава. От тъмната страна, всички преработени с излишък на сол, захар и некачествени мазнини, водещи в списъка са „чипс“, безалкохолни напитки, сладкиши като сладкиши, сладкиши, бисквитки и дори рафинирани зърнени храни.
Сега, въпреки че знаем: лошата диета е свързана с много заболявания, Басулто не вярва в чудодейните храни, нито като цяло в терапевтични добавки или билколечение. Всъщност, както той има много почитатели, той има и много недоброжелатели за твърденията си срещу така наречените алтернативни терапии, но тъй като този блог е за екологията, аз не тръгвам по този път.
Да започнем да разговаряме с него ....
Л.Е .: Ясно е, че лошото хранене може да ни разболее, но можем ли да се излекуваме, като се храним добре?
J.B: Да, в някои случаи като на диабет тип 2 или някои нива на хиперхолестеролемия. Но всъщност това са състояния, произтичащи от лоша диета, така че вместо да се лекуваме, трябва да кажем, че премахваме причината за болестта и балансът се възстановява. Правилното хранене може да ви спаси от много видове рак (и това е доказано в голяма степен), но не може да излекува вашия рак, и същото важи за почти всичко.
L.E: Вие не вярвате, ние го знаем достатъчно добре, при алтернативни терапии, но не вярвате и в органичната храна?
Това е същата официална позиция на Американската академия по педиатрия (AAP), тъй като, както поддържа тази институция, „е доказано, че биологичното земеделие оказва по-ниско въздействие върху околната среда от конвенционалните подходи“, но „не са проведени добри проучвания върху хора, които директно демонстрират ползи за здравето или за защита на болестите в резултат на консумацията на органична диета ".
Но това, което ме притеснява, е, че тези, които консумират органична храна, в крайна сметка могат да пренебрегнат здравословните навици (упражнения, непушене, ядене на достатъчно плодове и зеленчуци), тъй като смятат, че ядат „превъзходни“ храни, сякаш имат някакъв талисман.
Правя екокосмополитен параграф, за да коментирам това въпросът за хранителната стойност на биологичните храни е наистина много спорен, като толкова много неща в този живот. Аз като Грийнпийс вярвам в това ако са полезни за околната среда, за пчелите, за почвата, за селските производители, определено са полезни за хората. Хранителните разлики продължават да се изучават, но не това определя моята консумация. А сега да се върнем към Хулио.