Хуан Льорка; Училищните менюта са гадни; Новини за гастрономията в
Този готвач промени ресторанта си заради предизвикателството да подобри храненето в училище, далеч от преработените храни.
Хуан Льорка смени ресторанта си за предизвикателството да се подобрят училищните менюта, които „смучат“, момент, в който той започва кръстоносен поход срещу наднорменото тегло и затлъстяването в детска възраст, чиято ос е естествена диета и без преработени храни, дори с цената на противопоставянето на някои родители.
Грешките започват в най-ранна възраст И за да се бори с тях, този готвач, специализиран в храненето на бебета, току-що публикува книгата? Без зъби и захапка? (Вергара) с сътрудничество на детския диетолог Мелиса Гомес, ръководство за преход от кърма или адаптирано мляко към твърда храна, без да се минава през бебешка храна.
"Бебешката храна и киселото мляко допринасят за настоящата епидемия от наднормено тегло. Една бебешка храна може да надвиши препоръчителната горна граница на захар на ден ", казва Llorca, която в тази книга съветва родителите как да внедрят системата Led Waning (BLW), която позволява бебето се храни от шест месеца без пюрета или каши.
За това ви се предлага парчета мека варена храна, която бебето може да приема с ръце и да поглъща дори без зъби, което "подобрява връзката ви с храната в най-добрата възраст, за да се създаде основа за здравословна консумация ", казва Llorca.
В Испания, втората страна в Европа по детско затлъстяване, Хуан Льорка подкрепя няколко мерки за избягването му. Сред тях е регулирането на количеството захар, което могат да носят детските продукти, удължаване на отпуска по майчинство насърчават кърменето и също така приемат графици които помагат за съвместяването на работата и семейството, защото „отговорността за това как, какво и къде се храни детето принадлежи на възрастните и неспазването на това има своите последствия“.