Хранително отравяне, опасност през лятото
MADRID, 6 (EUROPA PRESS)
В Европа се отчитат около 40 000 случая на хранителни отравяния годишно, причинявайки около 3300 хоспитализации и около 20 смъртни случая, обяснява д-р Джулия Окон, член на управителния комитет по храненето на Испанското дружество по ендокринология и хранене (SEEN) по повод началото на летните ваканции, период, в който се увеличават токсикологичните инфекции поради повишаване на температурите и невнимание при съхранението и приготвянето на храната.
Лекарят, който е специалист в зоната за ендокринология и хранене на Университетската клинична болница „Лозано Блеса“ в Сарагоса, припомня, че „в повечето случаи те са следствие от неправилно третиране на храната по време на нейното получаване, трансформиране, съхранение и подготовка. ".
Хранителното отравяне или отравяне са заболявания, причинени от консумацията на вода или храна, замърсени от патогенни микроби, които освен че се размножават, могат да произвеждат токсини. Основните групи микроорганизми, които причиняват хранителни отравяния в нашата среда през лятото, са „Salmonella“, „Campylobacter“, „Escherichia Coli“, бактериалните токсини на „Bacillus,„ Clostridium “и„ Staphylococcus “и някои вируси като групата норовирус.
„Храни с висок риск са онези пресни храни, които съдържат голямо количество вода като плодове и зеленчуци и храни, богати на протеини като месо, риба, черупчести, яйца, майонеза, млечни продукти и производни (кремове и кремове)“, Добавяне.
Необходимо е изключително внимание с кърмачета, малки деца, бременни жени, възрастни хора, пациенти с хронични заболявания и/или с депресирана имунна система, тъй като те са най-уязвимата популация на симптомите - те са тези с най-висок процент на заболеваемост и смъртност-.
СИМПТОМИ И ЛЕЧЕНИЕ
Инкубационният период може да варира в зависимост от приблизително между 12 и 72 часа, със силно променлива продължителност на процеса, който може да настъпи за броени часове до седмица, в зависимост от причинителя на зародиша.