Хранително отравяне

Хранителното отравяне се счита за основен здравословен проблем в целия свят и присъства много в нашата среда.

Хранителното отравяне е a основен проблем на общественото здраве и неговите характеристики са следните:

Те са болести, които са предавани с храна и напитки.
Те включват значителен брой болестотворни инфекциозни агенти (описани са повече от 200 заболявания, които могат да се предадат чрез храната).
Мобилизирайте много помощ, финансови и лични ресурси.
Имайте потенциален епидемичен характер.
Генериране чести посещения на Спешните служби чрез добре познати клинични признаци и симптоми.
Те могат да дойдат да означават гравитационни квадрати, което води до полиорганна недостатъчност и дори смърт на пациента.

ЗНАЕТЕ ЛИ, ЧЕ ... Най-голямата токсична катастрофа с хранителен произход в историята на човечеството се е случила в Испания преди около 30 години, с така наречения "синдром на рапично масло"?

Какво е хранително отравяне?

Срокът 'Хранително отравяне' се отнася до заболявания, които се появяват след консумация на храна, заразена с патогенни (причиняващи заболявания) микроорганизми, микробни токсини, естествени токсини или химически продукти.

Биологични замърсители: замърсяването на храни или вода от микроорганизми (бактерии, вируси, паразити) или от токсини, произведени от тях е най-честата причина.
Естествени токсини: продукти, които присъстват естествено в определени животни или растения, които обикновено използваме като храна (гъби, морски биотоксини ...).
Химически замърсители: те са множествени. Неорганични вещества като олово и други тежки метали. Органични като пестициди, диоксини и др.

Честота и възможни причинители

Смята се, че до 30% от населението живеещи в развитите страни има епизод на ежегодно хранително отравяне.