Хранителните нужди на картофа Роля на хранителните вещества и микроелементите
Въпреки че качеството зависи до голяма степен от сорта, наличието на хранителни вещества очевидно му влияе и е обусловено от местоназначението на производството.
Параметрите на качеството се определят от местоназначението на производството, в зависимост от това дали е за прясното производство или индустрията. В рамките на това възможностите са различни, от замразяващата промишленост до промишленото пържене, където присъствието на редуциращи захари е нежелателно поради тъмния цвят, който те пренасят върху пържените картофи, преминавайки през дехидратация за пюрета или екстракция на нишесте.
Азот
Азотът увеличава развитието на растението, листната площ и следователно повърхността, която е способна да фотосинтезира. Общото сухо вещество се увеличава, както и размерът на клубените и съдържанието на нишесте.
Наличието на азот трябва да бъде свързано с неговата степен на усвояване и стратегията за добро торене трябва да се основава на осигуряване на торовете във времето и формата, които се усвояват от растението.
Излишъкът от този елемент или късният принос е контрапродуктивен, тъй като води до прекомерно развитие на надземната част за сметка на туберизацията, както и високо съдържание на редуциращи захари и високо съдържание на протеини.
Освен това болестите намират подходяща среда за своето развитие.
Съвпада
Фосфорът благоприятства развитието на корените, броя на клубените и концентрацията на нишесте. В допълнение, това води до по-ранно развитие на културата и напредва туберизирането, което е особено интересно за извънредните култури.
Калий