Хранителните и устойчиви храни, базирани на насекоми, се налагат в Европа
примера на двама испански предприемачи
Въвеждането на насекоми в западната диета си проправя път. За експертите промяната включва настояване за високата му хранителна стойност и приноса й към по-устойчив свят
Изглежда, че във все по-пренаселения свят насекомите са бъдещето на храната. Всичко показва, че скоро ще започнем да ги добавяме в пазарската количка. Поне така казват експертите и какво дискретен, но нарастващ външен вид на компанията които вече са започнали да продават храна от тези малки безгръбначни.
Хрупкави „закуски“, енергийни блокчета, хамбургери и дори крикет хлябове, мравки, червеи или скакалци са някои от предложенията, които се появиха на пазара през последните години. Тенденция, която сега е подсилена от ново законодателство за новите храни, одобрено от Брюксел, който влезе в сила на 1 януари и който, наред с други аспекти, включва за първи път насекоми като храна в целия Европейски съюз.
Досега малкото предприемачи, които се осмелиха да пуснат продукти в този млад сектор, трябваше да се изправят пред правен вакуум. Всяка държава имаше свои собствени разпоредби и нямаше хармонизация. Някои, като Обединеното кралство, Холандия, Белгия, а отскоро и Финландия или Швейцария, разрешиха този вид храна други, като Испания, поставят пречки. Преди няколко години магазин на известния Пазарът на Бокерия в Барселона, например, той трябваше да си припомни своя пъстър асортимент от насекоми, след като получи известие от Агенцията за обществено здраве.
„Новата правна рамка ще насърчи както потреблението, така и създаването на ферми за насекоми и стартиране на този вид храна“
Но нещата се променят и малко по малко, въвеждането на насекоми в западната диета си проправя път. С новите правила процедурите за разрешаване на определена храна, направена от насекоми, ще бъдат по-бързи, по-безопасни и по-ефективни. И преди всичко те ще служат за всички страни от ЕС. Наред с другия напредък, регламентите предвиждат създаването на централизирана система за одобрение, с цел да се даде на предприемачите по-голяма сигурност, като същевременно се ускорят и опростят процедурите.
„Очевидно е, че новата правна рамка на общността ще стимулира както потреблението, така и създаването на ферми за насекоми и "стартъпи", предназначени за производството на този вид храна ", подчертава професорът по право от Университета в Аликанте Тереза Канто. В действителност новата наредба е актуализация на вече съществуващата и не се отнася само за насекоми, но и на много други храни, които обикновено не се консумират в Европа преди 1997 г., годината, в която законът с тези характеристики е одобрен за първи път.
Във все по-иновативен хранителен сектор регламентът ще бъде от полза и за производителите на храни, направени от гъбички, водорасли, микроорганизми, както и тези, получени от клетъчни или тъканни култури и тези, разработени чрез авангарден напредък като нанотехнологиите.
В съобщение за пресата Европейската комисия обяснява намерението си да "предложи на потребителите предимствата на по-широк избор от храни" и в същото време "по-благоприятна среда за хранително-вкусовата промишленост, който е вторият по големина сектор на заетостта в Европа, се възползва от иновациите, нещо, което е полезно за растежа и заетостта. "Всичко това," като същевременно се поддържа високо ниво на продоволствена сигурност ", се отбелязва в изявлението.
Примерът с двама испанци
The младият испанец Габриел Викедо и Алберто Мас имат големи надежди за новото законодателство. Преди година те стартираха проекта Insectfit чрез инкубатора за идеи Lanzadera във Валенсия. Вашата цел е да продавате продукти, получени от насекоми, които освен другите компоненти са богати на протеини. И искат да започнат с енергийни барове, направени с крикет брашно.