Хранителният преход в съвременната Испания варира в консумацията на хляб и картофи

Добавете към Мендели

преход

Обобщение

Тази статия анализира съвременния хранителен преход в Испания. Процес, започнал през деветнадесети век, който се превръща в прогресивно подобряване на диетата и хранителния статус на населението до 30-те години на миналия век, който е прекъснат в продължение на почти две десетилетия и окончателно е възобновен през втората среда на 20-ти век. Работата се фокусира върху развитието на консумацията на три групи храни, които са представлявали основна част от диетата на испанското население до последната трета на 20-ти век: зърнени култури, картофи и сушени бобови растения. По същия начин испанският процес се сравнява с хранителните преходи, преживяни от други западноевропейски страни, показвайки умереното си забавяне и окончателното сближаване.