Хранителни вещества Ползите от приема на какао, но винаги естествени
Хранителни вещества и свойства
Тайната е в неговите полифеноли. Те произвеждат съдоразширяващ ефект, който благоприятства контрола на кръвното налягане, повишава чувствителността към инсулин, подобрява липидния профил и има антиоксидантен и противовъзпалителен ефект.
Хранителната индустрия, винаги внимателна към „аромат неговите продукти, за да ги направят по-привлекателни и пристрастяващи, подлагат какаото на процес, наречен алкализиране, който се състои в добавяне на разтвор с коригиращи агенти на киселинност.
Това, което получавате, е различно какао. Как да го разграничим? Заради своя цвят, по-тъмен от естествения, почти черен. Високата му стойност в полифенолите, толкова полезни за организма, се жертва от добавянето на захари и мазнини, толкова вредно.
Алкализирането на какао намалява нивото на антиоксиданти между 60% и 78%, в зависимост от процеса
Според научен преглед на Института за наука и технологии за храни и хранене на CSIC, по време на този процес на алкализиране нивото на антиоксидантите се намалява "между 60% и 78% в зависимост от интензивността на споменатия процес".
Тайната е в полифенолите
Компонентите на натуралното какао произвеждат a вазодилататорен ефект Той благоприятства контрола на кръвното налягане, повишава инсулиновата чувствителност, подобрява липидния профил и има антиоксидантен и противовъзпалителен ефект. „Голяма част от всички тези ефекти се дължат на високото съдържание на полифенол в естественото какао. Те стимулират производството на Азотен оксид в артериите, което разширява кръвоносните съдове, подобрява циркулацията и намалява кръвното налягане ”, обяснява д-р Рамон Еструх, председател на Научния комитет на Какаовата обсерватория.
В допълнение, компонентите на естественото какао също допринасят за намаляване на взаимодействието с протеин, инхибиране на невротоксичните агенти или благоприятстващо метаболизма на захарите. Тоест те са посочени да бъдат включени в всякакъв вид диета.
Сърце, мозък, бъбреци, кожа ...
Ползите от натуралното какао са многобройни и са акредитирани научно. Чаша какао осигурява повече антиоксиданти, отколкото чай, боровинки или годжи бери. Неговите флавоноиди повишават HDL холестерола, отговорен за елиминирането на излишния лош холестерол. И тъй като има съдоразширяващи ефекти, те понижават кръвното налягане и се подобряват циркулация.