Хранителни вещества От какво сме направени?
Ние сме тези, които ядем.
Със сигурност ви е омръзнало да чувате и четете това изречение. В нея има много истина. Храната ви осигурява хранителни вещества, които са необходими за формиране на структурите на тялото ви и получаване на енергия. Но освен това, ако се храните по-здравословно, тялото ви ще бъде по-добро, отколкото ако се храните зле.
Всеки ден можете да се събудите с нова история за хранене. Ако е лошо да се ядат въглехидрати, че мазнините са по-лоши от дявола или че протеините са за тези, които ходят на фитнес ... Истината е, че всички хранителни вещества са необходими на тялото. Разбира се, в справедливата си мярка и не еднаква за всички. Най-добре е да знаете какви са и за какво са. Направи го?
Класификация на хранителните вещества.
Можем да ги класифицираме по различни начини. Поради своята функция, количеството си в диетата или „важността“.
Функция.
Ако говорим за тяхната функция, ние откриваме структурни или пластмасови хранителни вещества, енергийни и регулаторни хранителни вещества. Структурните са тези, които оформят тялото ви. Сред тях са протеини, някои липиди като холестерола и някои минерали като калций и фосфор. Енергетиката е всички хранителни вещества, способни да осигурят енергия. Основно това ще бъдат мазнини и въглехидрати. Въпреки че протеините също могат да бъдат по време на нужда. Регулаторите са хранителните вещества, които контролират метаболитните реакции. Тоест правилното функциониране на организма. Би било витамини и повечето минерали.
Количество.
Когато ги класифицираме по количество, откриваме две групи. Макронутриенти и микроелементи. Тази класификация е много проста и основна, тъй като отчита само количествата, в които тези хранителни вещества са необходими на тялото ви. Сред макросите ще бъдат протеини, мазнини и въглехидрати. Микроелементите биха били витамини и минерали.
Значение.
Най-сложната класификация е "важност". Тази класификация се фокусира върху разделянето на две големи групи: основни и несъществени хранителни вещества. Въз основа на нуждата му от вашето тяло. По този начин основните хранителни вещества биха били тези, необходими на тялото ви да функционира и трябва да ги набавяте чрез диета. Вашето тяло не е в състояние да ги произведе по никакъв начин и ако не ядете необходимите количества, ще имате големи недостатъци. При несъществените неща се случва обратното, ако не ги ядете, нищо няма да се случи, тъй като тялото ви ще ги синтезира от други молекули-предшественици. Тези молекули на предшественици от своя страна често са основни хранителни вещества. Те са някои витамини и минерали, някои мастни киселини и някои аминокиселини.