Хранителни вещества Направяме сладолед срещу сладолед и ето какво откриваме
Разлики
Въпреки че може да е трудно да се направи разлика между двете от разстояние, те са доста различни. Те споделят основните съставки: млечни продукти и захар, но пропорциите се променят. А италианският продукт е уникален в света
Може да изглеждат еднакви, но не са. Хем студени, хем кремообразни, хем изкушаващи. Но те съществуват хранителни разлики между тях и калориите.
The сладолед, Известен също като сладолед в италиански стил, той се различава от другите сладоледи по това, че има по-ниско съдържание на маслена мазнина (тя е тази, която се извлича от млякото) и отговаря на порция, известна като крем, където са концентрирани повечето от мастните му компоненти. Обикновено 4-8% (обезмасленото мляко се добавя като твърдо вещество). Също така обикновено е с ниско съдържание на захар, между 16 и 22%, като това количество е внимателно балансиран с водата, за да не замръзне. Видовете използвана захар са захароза и декстроза.
Произходът
Въпреки че е неизвестно кой е изобретил сладолед, първите му версии датират от древен Китай. Смес от биволско мляко, брашно и лед се казва, че е любимият десерт на цар танг на шанг. По-късните версии на десерта включват плодове, сок или мед, сервирани върху пресен планински сняг.
Сладоледът еволюира, за да включва млечни крави и в крайна сметка жълтъци яйце и се превърна в деликатес, запазен за елита. Кремообразният сладолед, както го наричаха, украсяваше десертните чинии на Чарлз I и неговите гости през 17 век, както се разкрива в книгата „Сладолед“.
Сладоледът обаче се превръща в популярен десерт едва през 19 век, когато технологичният напредък в млечната индустрия и хладилните техники позволява на производителите да го правят и разпространяват евтино и в големи количества. Първата машина за сладолед е изобретена в средата на 19 век.
Направено е слатото за първи път в Италия, въпреки че има известно объркване относно това откъде произхожда. Някои вярват, че е направен за първи път през Сицилия, докато други защитават, че той е роден в Флоренция.
Как се правят
Сладоледът и сладоледът споделят три основни съставки: млечни продукти, захар и въздух. Разликата се крие в пропорциите му. Млечни продукти (мляко, сметана или и двете) и захар се комбинират, смесват се равномерно и те са пастьоризирани. Естествени или изкуствени аромати се сгъват. Следва, въздухът се включва чрез биене сместа преди замразяване.