Хранителни вещества Какво представляват протеините и за какво са те

хранене

Те са хранителните вещества, които изпълняват най-много функции в тялото ни. Те образуват тъкани, транспортират витамини и ни защитават от нахлуване на организми, които могат да ни разболеят

Протеините са основни макронутриенти, които набавяме чрез храната и изпълняват важни за нас функции добро функциониране на организма. Те допринасят 4 калории на грам, като въглехидратите, но основната му функция не е енергична.

вещества

Като цяло се препоръчва да се осигури на тялото между 40 и 60 грама протеин дневно, но нуждите могат да варират в зависимост от възрастта или здравето на бъбреците например. По време на бременност се изисква по-висок прием на протеини.

Какво представляват аминокиселините?

Аминокиселини са основните единици протеини. Има 20 аминокиселини. От тях нашето тяло може да произведе дванадесет (те са несъществени аминокиселини). Останалите осем (незаменими или незаменими аминокиселини) трябва да ги придобием чрез храната.

  • Несъществени аминокиселини: Аланин, аспарагин, аспарагинова киселина, цистеин, глицин, глутаминова киселина, хидроксилизин, хидроксипролин, глутамин, пролин, серин, тирозин.
  • Незаменими аминокиселини: лизин, метионин, треомин, триптофан, валин, левцин, изолевцин и фенилаланин. Съществува девета аминокиселина, хистидин, от съществено значение в детския стадий, тъй като е установено, че детският организъм не сте в състояние да синтезирате необходимото количество.

Когато диетичните препоръки говорят за осигуряване на тялото с необходимите протеини, те всъщност говорят от незаменими аминокиселини. На останалите дванадесет не им се придава значение, тъй като тялото е способно да ги синтезира от споменатите осем.