Хранителни вещества Какво представляват макронутриентите и защо са толкова полезни?
Те ни осигуряват енергия
Тази група хранителни вещества се състои от мазнини, въглехидрати и протеини. Те се наричат така, защото количеството им в храната се измерва в грамове, а не в микрограми
Храненето е биологичен процес, който се състои в усвояването на определени храни и течности, необходими за развитието и поддържането на жизнени функции на човешкото тяло. Тези хранителни вещества от своя страна са разделени на две групи: микроелементи и макронутриенти. Докато първите, известни още като витамини и минерали, работят за осигуряване на правилното функциониране на тялото, макронутриентите са тези вещества, които осигуряват енергия, подпомагат ремонта и изграждането на органични структури, насърчават растежа и регулират метаболитните процеси, наред с други функции.
На свой ред екипът за макронутриенти се състои от три изключително важни елемента: мазнини или липиди, протеин и въглехидрати или въглехидрати. Група, към която също могат да принадлежат водата и фибрите, но които, за разлика от връстниците си, нямат прием на калории, мерна единица за енергия. За какво служи всяко вещество и какво е значението му?
Протеини, необходими за здравето на мускулите
"Протеините са пептиди, които се състоят от аминокиселини, които се освобождават и абсорбират в червата след храносмилането", обясняват те от Фондация за диабет. Някои от тези аминокиселини се синтезират от нашето тяло от други аминокиселини; от друга страна, други не са в състояние да завършат този процес. Те са известни като незаменими аминокиселини, има осем и те се постигат само чрез хранене: триптофан, лизин, метионин, треонин, фенилаланин, левцин, изолевцин, валин и хистидин.
Неговото значение е във водещата роля, която те играят при производството метаболитни ензими и храносмилателни или чрез заместване износени тъкани и повредени. Те също са „много важни като азотни вещества, необходими за растежа и възстановяването на телесните тъкани. Протеините са основният структурен компонент на клетките и тъканите и представляват най-голямата част от веществото в мускули и органи (освен вода) “, добавя Организация на ООН за прехрана.
Разбира се, ако протеините се консумират в излишък, те ще се използват като източник на захранване. Ресурс, който ги принуждава да станат въглехидрати, като по този начин намаляват присъствието си в организма и оставят основните си функции на открито. Къде можем да намерим това вещество в хладилника? В зърнени култури, бобови растения, ядки, соя, месни производни и млечни продукти. И винаги трябва да имате предвид, че поне петдесет% диетични протеини трябва да са от животински произход.