Хранителни вещества Изхвърлянето на стъблото на броколите е най-лошото нещо, което можете да направите

ХРАНИТЕЛНИ И ВЪЗНАЧИТЕЛНИ

Със сигурност сме загрижени за изхвърлянето на храна, но особено когато става въпрос за част, която отхвърляме, без да сме наясно с мината от хранителни вещества, която губим

Все повече осъзнаваме, че не трябва да се хаби храна. Както и да е багажник броколи продължава да завършва цели и неварени в кошчето. Истината е, че малцина обръщат внимание на факта, че тази част заслужава по-добро лечение. За да поправим тази несправедливост, можем да изведем резултатите от разследване от Фитохимичната лаборатория към Департамента по хранителни науки и технологии към Центъра за почвознание и приложна биология на Сегура дел Висш център за научни изследвания (ЗАДЪЛКИ).

хранителни

„По принцип стъблото на броколите има същите свойства, които главата може да притежава, макар и с по-малка интензивност“, коментира в това отношение Кристина Гарсия-Вигера, изследовател в CEBAS-CSIC и сътрудник на асоциацията + Броколи, където добродетели на тази храна което вече е посочено като супер зеленчук.

По този начин изглежда, че трябва да спрем тези отпадъци по следите му. Не е изненадващо, че според Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ФАО) се изчислява, че около една трета от световното производство на храни за консумация от човека се губи или губи по целия свят. Говорим за количество, еквивалентно на приблизително 1300 милиона тона годишно. Но не само храната се губи, но и природни ресурси участва в отглеждането му като вода. Всъщност производството на всички тези количества храна представлява разход от 250 милиона кубически метра вода (на практика 75 пъти повече от годишното потребление на Испания), който накрая също е попаднал на глухи уши.

В светлината на тези данни изглежда, че изключването на консумацията на стъблото на броколи е много лоша и неустойчива идея. Истината е, че както е обяснено в Agrícola Santa Eulalia, този гнусен обичай означава и сбогуване с безкрайност на хранителните вещества. Всъщност всеки 100 грама багажник на броколи ни предоставя следните елементи:

  • 2,98 грама протеин
  • 48 милиграма калций
  • 0,88 милиграма желязо
  • 25 милиграма магнезий
  • 325 милиграма калий
  • 27 милиграма натрий
  • Изобилие от витамин А