Хранителни вещества 5 цвята, към които трябва да се обърнете, за да направите ястията си по-здравословни
Многоцветни плочи
Естествените пигменти, които са част от нашата диета, не само изпълват нашите препарати с жизненост и цвят, но и ни осигуряват множество предимства
Винаги се е казвало, че колкото по-цветна е храната, толкова повече хранителни свойства тя ще сподели с тялото ни. И е, че нашата килера е пълна с силно цветни храни благодарение на нюансите, които са придобили по време на растежа си. Много сме свикнали с тях, но е невъзможно да се отрече, че репичките, чушките, дините или дори морковите имат страхотна многоцветна привлекателност. Както видяхме обаче, това не само влияе на апетита ни чрез зрението, но и насърчава здравето на нашето тяло.
The естествени пигменти които са част от състава на тези храни могат да съдържат антиоксидантни свойства, детоксикиращо, антимикробно, против стареене а в някои случаи дори противоракови. Под тази предпоставка какви цветове трябва да добавим към нашата диета, за да се възползваме от тези ценни качества?
Каротеноиди
Започваме с пигмент, свързан с жълт, червен или оранжев цвят от голям брой храни, сред които се открояват домат, портокал, розов грейпфрут, кайсии, зимен пъпеш или жълти чушки. В някои случаи обаче те са отговорни и за зелен цвят на някои съставки като например магданоза. Това голямо семейство може да бъде разделено на две групи: каротини, сред които са ликопен и бета-каротин; и ксантофили, които включват лутеин и зеаксантин. Някои каротеноиди имат способността да се трансформират в Витамин А -какъвто е случаят с бета-каротин- и тъй като хората не могат да ги синтезират сами, те трябва да се доставят чрез диетата.
По този начин консумацията на плодовете и зеленчуците, изложени преди това, помага предпазват клетките, органите и тъканите срещу вредното въздействие на свободните радикали, благодарение на неговата сила антиоксидант. Освен това намалява риска от сърдечно-съдови и очни заболявания и други дефицитни нарушения.
Летливи сярни съединения
Въпреки че мнозина не го смятат за цвят, който се използва, Бял това също е много настоящ тоналност в нашата диета. Без да продължават по-нататък, тези съединения са част от състава на ежедневна консумация на храни като конвенционален лук, чесън, карфиол, бели аспержи, тофу, кокос, гъби, овесени ядки или ориз. Неговата роля в нашето тяло е да намали нивата на „лош“ или LDL холестерол, повишаване на устойчивостта към вирусни инфекции, понижаване на кръвното налягане или осигуряване на здраве на белите дробове и дебелото черво.