Хранителни свойства

Червената леща се различава с просто око от обикновената леща по своя размер и поразителен червен или оранжев цвят. Като се белят, те се усвояват по-лесно от нормалните, с които споделят практически същите характеристики и свойства по отношение на хранителната стойност. Като се има предвид тяхната текстура, те са идеални за приготвяне на супи, кремове и пюрета.

хранителни

Червена леща, здрава и пълна със свойства | Уитни (CC от 2.0, Flickr)

Въпреки че те отдавна са на рафтовете на испанските супермаркети, по-голямата част от потребителите почти не ги познават. Те не присъстват много в нашата гастрономия, но са високо ценени в индийската, пакистанската и азиатската кухня като цяло. Ние говорим зачервена леща или коралова леща, известна още като турска леща.

Размерът на тази особена разновидност на лещата е подобен на този на пардина, от който тя е ясно разграничена от поразителния си оранжев цвят. Ако разгледате по-подробно червената леща, ще видите това нямат типичната кожа или кожа който обхваща това и други бобови растения.

Хранителни свойства

Лишен от кожата, коралова леща те смилат по-добре от общите, така че те са особено подходящи за хора със стомашни и чревни проблеми, бавно или тежко храносмилане и излишни газове (метеоризъм).

Хранителният му състав и енергийната му стойност са подобни на тези на кастилската леща. Неговият принос от въглехидрати, които са отговорни за осигуряването на необходимата енергия за изпълнение на жизненоважни функции, протеини и минерали на растителна основа(желязо, калий, селен, цинк, калций ...).