Хранителни свойства на хляба; Болнична зона

Когато се казва, че хлябът е доста пълноценна храна от растителен произход, е необходимо само да отидете на таблица за състав, за да го проверите. В тези таблици те са изброени с хранителните компоненти на 100 g сурови храни.

Таблицата по-долу е обобщение на основните хранителни свойства на хляба, както в неговия рафиниран вариант, след преминаване на процес, при който се отстранява външната обвивка на зърнените култури, в случая пшеница, така и в интегралната му версия., Категория, в която хлябът запазва тази част. Тези данни са извлечени от таблицата на състава на храните на CESNID, редактирана от McGraw-Hill Interamericana през 2004 г.

свойства

Енергия
(Kcal.)		 Протеин
(ж)		 Въглехидрати(ж) Грес
(ж)		 Фибри
(ж)		 Калий
(mg)		 Магнезий
(mg)		 Съвпада
(mg)
бял хляб, лента 236 8.3 47 1.6 3.5 120 25 90
Пълнозърнест хляб, лента 229 9 44.2 1.8 7 225 81 195