Хранителни свойства на чесъна


Чесънът е плод, класифициран като зеленчук от тип В и принадлежи към семейство Алиасови, роден в западните Хималаи (Западна Азия), състоящ се от луковица или глава с по 10 до 15 зъба. Името му, на латински, halium sativum означава да дава мирис .

чесън чесън
Чесънът изпълнява няколко функции в организма: регулира кръвното налягане, антитромботичен е (предотвратява образуването на кръвни съсиреци), понижава кръвните липиди, понижава холестерола, чревен антисептик и повишава защитните сили на организма. Затова консумацията му се препоръчва на хора, страдащи от хипертония, които имат проблеми с храносмилането, антибиотици и диуретици. Известна защита или имунитет срещу рак на стомаха и дебелото черво е дори свързан с консумацията му.

История

Площите за отглеждане на чесън са подобни на тези, използвани за отглеждане на лук (не много влажни райони и земи с високо съдържание на сол) и използване на луковиците им като семена.
Сред най-известните сортове чесън са бял чесън (който е най-разпространен в Аржентина, Чили и Уругвай), розов (много разпространен в Бразилия), червен (по-голям и с по-малко зъби) и гигантски.

Хранителен принос

Хранителни веществавходМинераливход Хранителни веществаСъдържание
Калории (kcal)139 Натрий (mg)63 Витамин А (mg)5
Протеини (g)4.7 Калий (mg)510
Мазнини (g)0.2 Калций (mg)35 Витамин Е (mg)0,01
Въглехидрати (g)30.5 Фосфор (mg)156
Растителни влакна (g)1.2 Желязо (mg)1.4 Витамин В1 (mg)0,22
Съдържание на вода (%)62% Йод (µg)3 Витамин В2 (mg)0,12
Цинк (µg)1000 Витамин B3 (mg)0,5
Мед (µg)260
Манган (µg)460
Селен (µg)двайсет Витамин С (mg)13
Никел (µg)10