Хранителни съвети - Научете се да ядете с Garaulet
Непоносимост към фруктоза
Напоследък може да сте чували, че някой ваш близък е „непоносим към фруктоза“. Какво точно означава това?
На първо място трябва да знаем, че фруктозата е монозахарид, т.е. вид захар, който се появява в състава на много храни, а не само в плодовете, както бихме могли да мислим априори.
Този монозахарид може да се появи под формата на свободна фруктоза (присъстваща в плодове, мед, зеленчуци, бобови растения, семена), но също и като продукт на метаболизма на захарозата (трапезна захар) и сорбитола. От друга страна, той може да бъде скрит като подсладител в произведените храни; конфитюр, бисквитки, сладкиши, сокове ... под формата на царевичен сироп, гранулирана фруктоза или течна фруктоза.
Той дори се намира в някои лекарства под формата на помощно вещество.
Ако говорим за "непоносимост", имаме предвид наследствената предразположеност да не се толерира дори минимално количество фруктоза, а напротив, когато "толерантността или не" към фруктозата зависи от дозата, тя се нарича "малабсорбция" към фруктозата. Те са две различни патологии с различно управление.
Понастоящем с най-голямо разпространение е фруктозната малабсорбция, която дава чревни симптоми като следствие от лош процес на абсорбция на фруктоза.
Следователно, той се натрупва в чревния лумен, причинявайки осмотичен градиент, който генерира диария и чревен дискомфорт (въздух, болка и т.н.) в резултат на това натрупване.
Стандартният тест, извършен за диагностициране на фруктозна малабсорбция, е тест за дишане с водород.
Как се лекува? Лечението за овладяване на фруктозната малабсорбция е да се спазва диета с ниско съдържание на фруктоза, или чрез елиминиране или ограничаване на храни, които съдържат големи количества фруктоза, или чрез осигуряване на организма на адекватни съотношения глюкоза/фруктоза във всеки прием, което ще помогне за правилното усвояване. без да генерира допълнителни проблеми. Никога не е препоръчително да се започва с диета за елиминиране на фруктоза без надзора на диетолог-диетолог, за да се гарантира, че хранителните дефицити не се появяват извън това, което е строго необходимо за облекчаване на симптомите.
Ръководител на Garaulet Castellón
Дял:
Затлъстяване: зависи ли само от храната?
Хуан Мигел Руис Амая
Ръководител на Центъра Garaulet Albacete
Дял:
Произходът на кока кола
През 1880 г. фармацевтът Джон Пербертън, изобретил в Атланта (САЩ), формулата на най-известната напитка, която представя ценностите на капиталистическия успех. Искаше да направи оригинален и освежаващ сироп, за който се смята, че е срещу махмурлука. Той приготви смес от екстракт от листа на кока, ядки от кола, захар, малко кофеин, есенции, масла и растителни екстракти (но пълният му състав е тайна и само двама души знаят за това).
През май 1886 г. аптека „Джейкъбс“ в Атланта пуска в продажба първата чаша кока кола. Около три месеца по-късно продавач случайно обслужи клиент със сироп Кока Кола, към който беше добавил сода, като по този начин намери трика, който щеше да създаде успех.
През 1889 г. Аса Г. Кандлър купува сместа от Пембъртън, започва да я продава заедно с брат си, раздавайки календари с полуголи жени. Те основават компанията Coca Coca.
През 1894 г. художникът на плакати Джеймс Кундън нарисува логото на напитката.
През 1983 г. Coca Cola създава колата без кофеин; Приблизително по същото време в Съединените щати стартира диетичната кока кола без захар.
На 23 април 1985 г. стартира New Coke, променяща формулата отпреди 99 години. След общ скандал и масови протести, през юли той се върна към класическата Кока Кола, чиято формула остава и до днес.