Хранителни стойности и съвети за сладолед -canalSALUD
Основните съставки на сладоледа са мляко, сметана, какао, растителни мазнини, захари, яйца, ядки, плодове, нуга, бисквитки ... но от хранителна гледна точка това може да бъде установи класификация:
- Сладолед на основата на сметана и мляко.
- Сладоледи на водна основа (като пуканки, сорбета и кичури).
- Замразени десерти, които съдържат разнообразни съставки.
Сладоледът, какъвто го познаваме днес, е сложна храна, резултат от напредъка на хранителните технологии. Това е хомогенна смес с въздух вътре, която ни кара да я вкусим като пяна, без да възприемаме малките кристали от конци вътре. The начини за консумация на сладолед Те са станали много изтънчени и разнообразието от вкусове е впечатляващо.
Хранителни вещества в сладолед
Сладоледи на базата на крем или крем съдържат между 200 и 250 Kcal на 100 g. Стойността на протеина е около 5 g на 100 g и те обикновено съдържат повече от 10% мазнини, обикновено наситени.
Калоричното съдържание на попсикули и други сладоледи е много по-ниско, тъй като те не съдържат мазнини и тяхната протеинова стойност е почти нулева. Въглехидратите, предоставени от сладоледа, са приблизително 25% от теглото им под формата на захари като захароза и глюкоза, въпреки че има и сладолед с фруктоза или подсладители.
Що се отнася до витамините и минералите, тяхното съдържание ще зависи главно от млякото и яйцето, ако сладоледът ги съдържа. Сладоледите с мляко или сметана са богати на калций, а основните витамини са рибофлавин и витамин А. Тези, направени от вода, съдържат почти никакви микроелементи.
Кой е подходящ и кой не?
Тъй като има толкова много разнообразие от сладоледи, е трудно да се обобщи, тъй като например човек с непоносимост към лактоза няма да може да консумира сладолед, мляко и сметана, но няма да има никакъв проблем със сладоледа.