ХРАНИТЕЛНИ ПРОФИЛИ НА РИБИ И РАСТИЦИ В ЦЕНТЪРИТЕ И ЕДИНИЦИТЕ ЗА ПРОИЗВОДСТВО НА АКВАКУЛТУРА
4.1 Културен фон и развитие.
Отглеждането на шаран е претърпяло ускорено технологично развитие, основано на управлението на екзотични видове като обикновен шаран (Cyprinus carpio) и китайски шаран.
Историята му датира от края на 19-ти век с въвеждането на първия вид, роден в Азия: Cyprinus carpio Y. Carassius auratus. Бързата адаптация на тези риби към условията на страната благоприятства успешното им разпръскване в езерата и язовирите на централното плато (Arredondo and Juarez, 1986), което води до въвеждането през 1956 г. на Израел или огледален шаран. (C. carpio specularis), и по-късно през 1965 г. този на тревопасните шарани (Ctenopharyngodon idellus), сребрист (Hypophthalmichthys molitrix) и мръсната (C. carpio rubrofruscus), също от Китайската народна република; по-късно през 1979 г. са внесени големи шарани (Aristichthys nobilis), черен (Mylopharingodon piceus) и платика (Megalobrama amblycephala) (Арредондо и Хуарес, цитат).
В рамките на автохтонните циприниди има множество видове с малки размери и бавен растеж, така че значението им в търговската аквакултура е намалено поради предимствата на въведените видове (Alvarez, 1970).
Понастоящем видовете, които се отглеждат в екстензивни или интензивни системи, както и в монокултури или поликултури са шарани: коремни, огледални, тревопасни, едроглави, сребърни, черни и платика.
Внедряването на поликултурата в Мексико започва през 1981 г. с изграждането на пилотния модел на интегрална ферма в щата Идалго, който, освен че предвижда отглеждането на риба, паралелно развива и други земеделски култури като градинарски култури, овощни култури и добитък, като се възползват от продуктите и страничните продукти в системата за рециклиране и обратна връзка между тях.
Предвид големия капацитет на шарана да се развива в условията на околната среда на различните водоносни системи на страната, той присъства в 80% от повърхността на водните тела в Мексико, като най-важните са: Идалго, Мичоакан, Гуанахуато, Дуранго и щата Мексико, където вече е утвърден като популярен ресурс за потребление, чието социално-икономическо въздействие през последните години се е увеличило поради нарастването на производството на месо и потомство, регистрирайки средногодишен ръст съответно от 41,2% и от 9,2%, преминавайки от 7 335 тона. на месо през 1983 г. до 28 106 през 1987 г .; Що се отнася до потомството, производството е било по-високо от 47 милиона през 1987 г. (Секретар по рибарството. Главна дирекция по аквакултури, 1988 г.).
За да насърчи отглеждането и да осигури на производителите доставката на основната суровина, потомството, Министерството на рибарството има 14 центъра за аквакултури, които предоставят консултации и снабдяват организми на 723 производствени единици както от социалния, така и от частния сектор (фиг. 6). Системите за култивиране, използвани в тези единици, са екстензивни и интензивни, въпреки че полуинтензивното култивиране се практикува в по-голяма степен.
4.2 Профил на центровете и производствените звена.
Изследвани са 5 центъра за аквакултури, които са избрали най-важните по отношение на тяхното технологично развитие и обемите на производство. По отношение на производствените единици е изследван само 1, като това е социалният сектор, с който е получена информация от 6 производствени единици от 4 държави (фиг. 6, (приложение 3, таблица 3.1).
4.2.1 Инфраструктура и вода.
Използването на селски и полурустически езера е често срещано при отглеждането на този вид, като се използват тези два вида езера за четирите фази на отглеждане и, въпреки че се съобщава и за използването на улуци и бетонни езера, те се използват най-вече за настаняване на организми и за репродуктивни цели и здравно лечение.
Броят на езерата в съоръженията се различава от 3 до 27, с променливи размери от 15 м2 до 6 000 м2, като най-голям е броят на езерата, регистрирани в публичния сектор за фазата на отглеждане и поддръжка на репродуктори, докато в социалния сектор по-голямата номер е посветен на угояване (приложение 3, таблица 3.2).
Поради физиологичните характеристики на вида и произтичащи от практикувания вид отглеждане, използването на вода е минимално; По този начин в 4 единици се попълва само вода, за да се компенсират загубите, докато в другите две се използват 150 до 900 lt/min/ha за поддържане на хидравличен баланс; Що се отнася до фазите на угояване и размножаване, процесът е подобен, като само подмяната на нивото на водата се регистрира в 50% от случаите, а в останалите случаи промяна варира от 120 до 500 lt/min/ha (приложение 3, таблица 3.3).
По отношение на качеството на водата в различните центрове и производствени единици се отчитат температурни диапазони, вариращи от 15 ° C до 24 ° C, с глобална средна стойност от 20 ° C; и концентрации на кислород с вариация от 5,0 до 8,5 mg/lt със средна стойност от 6,9 mg/lt (приложение 3, таблица 3.3).
4.2.2 Модел на хранене.
След реабсорбиране на жълтъчната торбичка, малките организми се хранят в продължение на 2 до 3 дни със смутита от: балансирана храна, сухо мляко, варено яйце или соево брашно, които се доставят директно в инкубаторите или езерцата, където се развиват, с честота 3 порции на ден. По-късно организмите се разглеждат, доколкото техните хранителни навици са "млади", като ги въвеждат в оплодени езера за техния растеж.
Изкуственото хранене във фазите на отглеждане, угояване и репродукция се основава на балансирани храни, приготвени от три компании, като се подчертава една единица, която формулира собствените си диети, въпреки че използва една от търговските балансирани диети като основа за тях (приложение 3, таблица 3.5) . Най-широко използваната храна е тази, произведена от Albamex (67%), въпреки че не е специфична нито за вида, нито за различните му етапи, поради което за фазата на отглеждане се смила, пресява и смесва с други съставки, за да се адаптира към нуждите на тази фаза (фиг. 7).