Хранителни ползи, открити в оризовите трици

Оризовите трици могат да помогнат за борба с глада в развиващите се страни.

открити

The оризови трици, което е външното покритие на цялото зърно, което се отстранява по време на обработката и често се използва за хранене на животни, има множество хранителни ползи: това е богат източник на протеини, мазнини, минерали и микроелементи като витамини от група В, според заключенията на проучване, публикувано в научното списание с отворен достъп Райс, проведено от изследователи от Департамента по радиологични и екологични науки за здравето от Колежа по ветеринарна медицина и биологични науки към Университета на Колорадо (САЩ).

Въпреки че оризовите трици традиционно нямат предимства освен евтин източник на фибри, според изследователите порция от по-малко от 30 грама от тази храна осигурява повече от половината от ежедневните нужди на човек по отношение на витамини с висока стойност като тиамин, ниацин или витамин В6.

Потенциална храна за борба с недохранването

Изследването използва сложна биохимична техника, наречена масспектрометрия (която е част от набор от техники, наречени метаболомика), чрез която те идентифицират и измерват количеството молекули, които присъстват в три сорта ориз. По този начин изследователите са открили 453 метаболита, от които 65 е доказано, че имат лекарствен потенциал и хранителни качества, и 16 нови вида, които не са били открити в предишни проучвания на състава на оризовите трици.