Хранителни модели, наднормено тегло и затлъстяване от 1961 до 2011 г. в социално-икономически контекст и
Int J Food Sci Nutr, 25: 1-13. 2016 Според тази статия аржентинците са модифицирали своите хранителни режими, което е довело до увеличаване на разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването, в допълнение към увеличаването на хроничните заболявания, свързани с недохранването.
Според авторите на тази статия, аржентинците са модифицирали своите хранителни режими, което е довело до увеличаване на разпространението на наднорменото тегло и затлъстяването, в допълнение към увеличаването на хроничните заболявания, свързани с недохранването.
Храната с най-голяма консумация е пшенично брашно (почти 30% от общото количество)
Месото (20% от приема на калории) е намалило консумацията си с 12%, говеждото е намаляло с почти 30%, пилето е нараснало с почти 90%.
Захарта значително е увеличила консумацията си, свързано с приноса на безалкохолни напитки и ултрапреработени храни.
Растителните масла се увеличават значително, особено от соевото масло от 1970 г., свързано с износа. Консумацията на тези масла, подобно на захарите, е свързана с индустриализираните храни.
Съществува корелация между различните промени в моделите на хранене и колебанията в относителните заплати, които съпътстват контекста на социално-икономическата криза в Аржентина.
След всяка една от тези кризи храненето се влошава в качествено отношение.
Спадът и възстановяването на заплатата се съпътстват от спадове и нараствания на консумацията на говеждо месо.
Според резултатите, получени от националните проучвания на рисковите фактори в Аржентина през 2013 г., 58% от населението са имали проблеми (наднормено тегло 37,1% или затлъстяване, 20,8%). Проучванията също така показват увеличение на заседналия начин на живот от 46,2% до 55,1 %. Прави впечатление, че Аржентина се нарежда на второ място, под само Съединените американски щати и над страни като Мексико и Бразилия (WHO 2015)
През последните четири десетилетия в Латинска Америка, както и в по-голямата част от Западния свят, настъпиха важни промени в структурата на хранителните режими, което съвпада с нарастващото разпространение на незаразните заболявания
Очевидното потребление на калории в kcal/човек/ден общо, наблюдавано в Аржентина, не показва почти никакви разлики между началото и края на периода на изследване (3100 kcal/човек/ден през 1961 г. до 3150 kcal/човек/ден през 2011 г.
По отношение на групите храни, докладвани от ФАО, най-очевидната консумация е на зърнени култури, месо, захар и подсладители, растителни масла и мляко.
Зърнени храни
Това беше групата храни с най-голям принос в общия ккал/човек/ден (30% от общия брой); между 1043 и 903 kcal/човек/ден, пшеницата е с най-голям принос, като е 949,7 854,2 kcal/човек/ден, последвана от далеч от царевица и ориз.
месо
Това е вторият вид консумирана храна (20% от общия брой), през периода на изследване се наблюдава намаление от почти 12% от 647 на 570 kcal/човек/ден.
Говеждото е намалено допълнително (30%) от 535,7 на 357,7 kcal/човек/ден през 2011 г., заменено от птиче месо, което се е увеличило с почти 90%;
Захар и подсладители
Захарите и подсладителите показаха увеличение от 360 Kcal/човек/ден до почти 500, което съответства на процент от 12% до почти 15% от общата консумирана калория, почти равна на консумацията на калории в месото, споменатото увеличение започва от маркиран начин от 1990 г.