Хранителни калории Breviary Лесни за усвояване
За да разберем думите, които казват диетолозите
През последните години се появи мания за калории, свързана с нашия страх от напълняване. Има хора, които стриктно отчитат, други, които решават да не ядат даден продукт, ако преценят, че има голям брой калории, а има и такива, които купуват само продукти, чийто етикет гласи „нискокалорични“. Но знаете ли какво всъщност е калория?
Калорията е единицата, която измерва колко енергия храната осигурява на тялото. Строго погледнато, калорията е количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на литър дестилирана вода при постоянно налягане с 1 ° C. Всъщност това, което наричаме калории, са килокалории (kcal).
Енергията, предоставена от храната, е жизненоважна за функционирането на нашето тяло. Всички процеси в тялото се нуждаят от енергия.
В момента калориите се заменят с килоджаули (KJ), еквивалентът между тях е: 1 kcal = 4.18 KJ
Как да разберете колко калории осигурява една храна?
Изследователят Уилбър Атуотър създава редица фактори, за да определи колко калории осигурява храната. Единствените хранителни вещества, които осигуряват енергия, са макронутриентите:
1 g въглехидрати осигуряват 4 kcal.
1 g протеин осигурява 4 kcal.
1 g мазнина осигурява 9 kcal.
1 г алкохол осигурява 7 ккал. (алкохолът е производно на въглехидратите)